什么是五行？傳統(tǒng)的中醫(yī)理論中，“五行”即指木、火、土、金、水，是對大自然里事物的總結(jié)和提煉。人體的五臟與五行有著密切關(guān)系：肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水。

　　盛夏之際五臟都處于虛弱之際，只有在此時補(bǔ)養(yǎng)生息，才能確保我們在秋冬季節(jié)的健康。

　　五行之木：屬木器官—肝

　　肝與膽互為臟腑表里，又屬筋骨和四肢。過旺或過衰，較易患肝、膽、頭、頸、四肢、關(guān)節(jié)、筋脈、眼和神經(jīng)等方面的疾病。

　　養(yǎng)肝理由：工作過于辛苦時第一要維護(hù)的就是肝臟。因為肝是身體里集中藏血的器官，你玩命工作它就得玩命儲血。五行本來是按肝→心→脾→肺→腎這個方向相生的，肝過勞虛弱，心、脾、肺、腎都進(jìn)入波及范圍，而且過勞積累的怒氣也會傷肝。肝膽相照，肝膽之間會互相影響，肝氣郁結(jié)或虛弱的人，要多吃綠色或酸味食物。

　　養(yǎng)肝之道：夏季高溫，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，加速身體消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。保證食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等保持相應(yīng)的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果；不暴飲暴食或饑飽不均。

　　五行之火：屬火器官—心

　　心臟與小腸互為臟腑表里，又屬血脈及整個循環(huán)系統(tǒng)。過旺或過衰，較易患小腸、心臟、肩、血液、經(jīng)血、臉部、牙齒、腹部和舌部等方面的疾病。

　　養(yǎng)心理由：由于心屬火，而高溫時候容易上火，心緒不寧，心跳加快，給心臟增加負(fù)擔(dān)，所以夏季最重要的是養(yǎng)心。養(yǎng)心最好吃些赤色食物，它們對應(yīng)的是同為紅色的血液及負(fù)責(zé)血液循環(huán)的心臟，氣色不佳、四肢冰冷的虛寒體質(zhì)人更可以多吃一些。心與小腸互為表里，心氣不順則小腸功能亦不調(diào)，吸收就會不好，心臟虛虧時要吃紅色或苦味食品。

　　養(yǎng)心之道：養(yǎng)心首先要做到心靜，心靜自然涼。善于靜養(yǎng)心的人，靜則生陰，只有陰陽協(xié)調(diào)，才能保養(yǎng)心臟。夏天宜多吃養(yǎng)心安神之品莫如：茯苓、蓮子、百合、小棗等。同時，還要多吃養(yǎng)陰生津之品，如：藕粉、銀耳、西瓜、鴨肉等。除此，夏天不妨多吃點“苦”。因為苦入心，可養(yǎng)陰清熱除煩，如苦瓜、綠豆等。

　　五行之水：屬水器官—腎

　　腎與膀胱互為臟腑表里，又屬腦與泌尿系統(tǒng)。過旺或過衰，較易患腎、膀胱、脛、足、頭、肝、泌尿、陰部、腰部、耳、子宮和疝氣等方面的疾病。

　　養(yǎng)腎理由：腎為先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能，腎氣虧損易陽氣衰弱，腰膝酸軟，易感風(fēng)寒，生疾病等。由于工作繁忙，現(xiàn)在很多人都選擇外出就餐，而大廚做飯共同的特點就是油大鹽大，這樣更下飯更香?？墒躯}味屬水，和腎是一族，適量是有益的，過度是糟糕的。

　　養(yǎng)腎之道：腎虛病癥有陰虛、陽虛之分，對人體各個臟腑起滋補(bǔ)、潤澤作用的稱之為腎陰;對各個臟腑活動起溫煦、推動作用的稱之為腎陽。補(bǔ)腎應(yīng)當(dāng)針對腎陰、腎陽虛衰的不同，采用對癥的相應(yīng)方法進(jìn)行。腎陰虛者，常見有肺熱、咽燥、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、舌苔偏紅等癥狀，可選用海參、枸杞、甲魚、銀耳等進(jìn)行滋補(bǔ);腎陽虛者，常見有肢體畏寒、精神萎靡、腰酸耳鳴、舌淡、體胖等癥狀，則應(yīng)選擇羊肉、鹿茸等補(bǔ)之。

　　五行之土：屬土器官—脾

　　脾與胃互為表里，又屬腸及整個消化系統(tǒng)。過旺或過衰，較易患脾、胃、肋、背、胸、肺和肚等方面的疾病。

　　養(yǎng)脾理由：長夏多雨，是一年中最濕的時期。濕氣過多會傷害脾胃，脾胃受傷影響食欲，所以盛夏季節(jié)我們總是沒有胃口。而貪涼的下場，更是讓脾胃出現(xiàn)腹瀉、胃痛等問題。

　　養(yǎng)脾之道：脾、胃在人體中扮演著養(yǎng)分供給的角色，它們調(diào)理好了，氣血才會旺盛。脾與胃是相表里的關(guān)系，脾不健康則胃腸不好，所以夏季在飲食宜選擇性味平和、容易消化、補(bǔ)而不膩的食品，如蓮藕、胡蘿卜、蘋果、牛奶、豆?jié){、山藥、小米等，以利鍵脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣生津。而按五行來講，屬火的心滋養(yǎng)屬土的脾，多吃苦味強(qiáng)心的結(jié)果也是健脾。

　　五行之金：屬金器官—肺

　　肺與大腸互為臟腑表里，又屬氣管及整個呼吸系統(tǒng)。過旺或過衰，較易患大腸、肺、臍、咳痰、肝、皮膚、痔瘡和鼻氣管等方面的疾病。

　　養(yǎng)肺理由：雖然說養(yǎng)肺的時節(jié)應(yīng)該在秋季，可是肺與大腸是相表里的關(guān)系，肺陰虛易導(dǎo)致便秘，肺外合皮毛，皮膚也與之息息相關(guān)。所以夏季時節(jié)對肺部的保養(yǎng)也是必不可少的。

　　肺之道：夏季的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，此外再適當(dāng)多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥熱與助火之品。

　　按中醫(yī)理論，四時季節(jié)與五臟生理功能是相生的，要順應(yīng)四時的更替而調(diào)養(yǎng)五臟，預(yù)防疾病。還有，大自然為人類提供的食物有酸、苦、甘、辛、咸，分別與五臟之氣相合。肝喜酸，心喜苦，脾喜甘，肺喜辛，腎喜咸；酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。

　　如五味不均，偏嗜太過，可引起臟腑氣血失和，帶來各種疾病。如過食咸味會令血管硬，氣血流行滯澀不暢；過食苦味，會耗傷肺津以致皮膚枯燥，毛發(fā)枯槁；過食辛味會耗損肝血而引起筋肪拘急，爪甲枯槁；過食酸味會傷脾而使皮肉增厚，失去彈性；過食甜味會傷腎而使骨節(jié)疼痛，頭發(fā)脫落。這是《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說法，它指出，食物要均衡不可偏食，造成體內(nèi)失衡引起疾病，不必作絕對理解。

　　五行關(guān)系中土生金，脾屬土，肺屬金，對于慢性虛弱性肺部疾病，可以采用補(bǔ)益脾氣的方法達(dá)到養(yǎng)肺氣的目的；木克土，肝屬木，脾屬土，肝有病會延及脾，所以肝有病時要注意保養(yǎng)脾，以免脾臟被累；水生木，腎屬水，肝屬木，肝血不足時可采用補(bǔ)陰的方法達(dá)到恢復(fù)肝血的目的。