【課程背景】

對于餐飲業(yè)從業(yè)人員來說，成功的標志究竟是什么？成功有無必然性？成功的必然之路在哪里？

作為投資者，如何制訂餐飲的經營規(guī)劃，從而成為明日的輝煌！

作為經營者如何做好餐飲的設計、管理、品控、成本控制，從而步步為營，掌握自己的命運！

誰是餐飲的上帝？顧客！

如何做好出品，抓住上帝的心理，使經營無往不勝！

如何成為一名優(yōu)秀的教練式管理者？

如何利用晨會達成一天的銷售目標？

店鋪如何選址，如何規(guī)劃，如何布局？

如何復制連鎖開發(fā)？“旺季取利，淡季取勢”，面對銷售旺季如何未雨綢繆，決勝旺季

？面對市場淡季，如何拉動市場，火燒淡季……

針對上述，《餐飲運營與管理》主要內容有：現代餐飲經營管理概述，餐飲經營策劃定位，餐飲設計與布局，餐飲人力資源管理，廚房作業(yè)管控，樓面服務管控，餐飲采購管控，餐飲財務管控，餐飲后勤管控，餐飲營銷管理等十大方面理論、方法及案例，全方位闡明了餐飲企業(yè)經營管理全過程。

【課程特色】

本課程，薩維爾國際商學院以能力培養(yǎng)為宗旨，以案例為引導，以任務驅動為核心，以技能鑒定為指南，強調“新、創(chuàng)、實、改”， 是社會餐飲、酒店餐飲行業(yè)中，具有重要價值的培訓課程。

【課程目標】

1為酒店餐飲投資方、經營管理者（含主管級以上）提供全面、系統的培訓平臺；

2學員充分掌握“新”：新理論、新知識、新技術、新方法、新經驗、新案例；

3學員充分掌握“創(chuàng)”：出品創(chuàng)新，管理創(chuàng)新，經營創(chuàng)新；

4學員充分掌握“實”：將“實際、實用、實踐”相結合，最大化落實到實戰(zhàn)中；

5學員充分掌握“改”：立足當前餐飲業(yè)現狀和實際市場需求，打破原有的條條框框，廣泛汲取同行業(yè)之精華，整合自有體系，優(yōu)化成企業(yè)當前最合適方案，以促進企業(yè)發(fā)展。

【授課形式】講述、案例分析、游戲互動、討論點評、實操演練、情景模擬、頭腦風暴、實地考察等。

【課程對象】酒店餐飲投資方，從事餐飲經營管理者（含主管級以上）

【學員收益】

1加入國際旅游飯店管理研究會交流平臺，搶手共創(chuàng)錦繡前程；

2每班設立同學會，并加入商學院校友會，共同創(chuàng)造無限商機；

3參與薩維爾/理諾士組織的實地考察交流（不含在課時內）；

4考核通過頒發(fā)理諾士/薩維爾國際商學院權威的結業(yè)證書；

5享受英國薩維爾酒店集團/理諾士學院信息化及聯盟平臺資源及共享；

6老學員同一課程復訓，享受兩年內免學費復訓；

7一年內享受講師一對一在線指導工作；

8享受8折購買薩維爾集團酒店管理類叢書；

9獲贈價值3999元的100G酒店行業(yè)精編知識大禮包。

【收費標準】

公開課：3天 學費：2980元/人（食宿自理），企業(yè)內訓：3天 +1個月不定期企業(yè)執(zhí)行落地指導（僅限本企業(yè)員工100人內）學費：49800元/期（支持四星級標準以上的酒店客房置換）

【支付方式】

賬號： 2012009009324831574

戶名：廣東薩維爾特雷弗教育培訓有限公司

開戶行：中國工商銀行恩平市支行