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隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的推動(dòng)，很多酒店、餐飲品牌走向了連鎖之路。在短時(shí)間內(nèi)，連鎖企業(yè)規(guī)模高速發(fā)展，但是同時(shí)也遭遇挑戰(zhàn)和瓶頸：分店的標(biāo)準(zhǔn)化和營(yíng)運(yùn)水準(zhǔn)參次不齊，總部沒(méi)有建立專(zhuān)業(yè)的監(jiān)控系統(tǒng)，導(dǎo)致連而不鎖；單店的贏利能力隨著分店的擴(kuò)張，不斷下降，出現(xiàn)虧損，甚至關(guān)店；人才的培養(yǎng)速度跟不上企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展；總部與加盟商利益矛盾重重，加盟商違反加盟條例，不服從管理……連鎖企業(yè)究竟如何打造出專(zhuān)業(yè)度，贏得競(jìng)爭(zhēng)？針對(duì)酒店餐飲行業(yè)的主要特征，為您系統(tǒng)展示連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的知識(shí)和工具，成功打造您的連鎖帝國(guó)。