餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè) 課程買點(diǎn)：企業(yè)文化建設(shè)是所有飯店必經(jīng)階段，本課程已制作光盤，是國(guó)內(nèi)飯店業(yè)首次深入系統(tǒng)剖析如何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)的要點(diǎn)。 企業(yè)文化建設(shè)是現(xiàn)代酒店管理所關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問題。但不少企業(yè)在追隨國(guó)外酒店管理集團(tuán)等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動(dòng)物特質(zhì)文化時(shí)，并沒有找到自己企業(yè)應(yīng)當(dāng)導(dǎo)入什么樣的文化，以及如何導(dǎo)入等關(guān)鍵問題的答案，以至于有相當(dāng)多的人力與物力，卻最終只落得只種苗不得果的局面。那么，酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵是什么？企業(yè)該如何選擇適合自身發(fā)展的文化？企業(yè)又如何導(dǎo)入才能有效？在本課程中，將剖析文化內(nèi)涵，著眼企業(yè)文化建設(shè)、點(diǎn)授實(shí)戰(zhàn)要領(lǐng)。學(xué)習(xí)目標(biāo)：·了解“企業(yè)文化”的定義、內(nèi)涵及其作用·分辨企業(yè)文化建設(shè)的誤區(qū)·了解企業(yè)文化建設(shè)的過程·學(xué)會(huì)如何選擇適合企業(yè)自身發(fā)展的企業(yè)文化模式學(xué)習(xí)群體：·企業(yè)高層決策者·企業(yè)中層管理者·人力資源管理者 課程時(shí)間：1天 課程綱要：一、酒店為什么需求企業(yè)文化1．企業(yè)文化的定義及組成2．企業(yè)文化的用途（1）導(dǎo)向作用 （2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用 （5）發(fā)展作用 3、企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)與現(xiàn)存問題 二、如何做好酒店企業(yè)文化建設(shè) 1．企業(yè)文化建設(shè)的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念 （1）什么是企業(yè)價(jià)值觀 （2）高層價(jià)值觀主導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀、影響企業(yè)價(jià)值觀 （3）如何總結(jié)提煉企業(yè)核心理念 （4）價(jià)值觀體系的提煉原則（5）企業(yè)理念提煉的來源 （6）提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問題 A、企業(yè)核心理念描述的具體明確嗎？ B、做到某個(gè)領(lǐng)域最好的信心有沒有？ C、企業(yè)核心理念是與客戶與員工為導(dǎo)向嗎？ D、企業(yè)核心理念是從品質(zhì)的角度深入的嗎？ E、企業(yè)核心理念是全員參與并能激勵(lì)員工努力奮進(jìn)嗎？ （7）如何傳播與灌輸企業(yè)價(jià)值觀 A、 領(lǐng)導(dǎo)的表率作用 B、統(tǒng)一目標(biāo)激勵(lì) C、楷模與培訓(xùn)結(jié)合 D、制度規(guī)范，行為約束 E、創(chuàng)造良好的傳播環(huán)境 2、企業(yè)文化的保證篇——做好企業(yè)文化制度建設(shè) （1）企業(yè)規(guī)章制度基本構(gòu)成 （2）運(yùn)營(yíng)制度的要點(diǎn) （3）明確崗位職責(zé) （4）制定工作程序和標(biāo)準(zhǔn) （5）建立監(jiān)督檢查，考核獎(jiǎng)懲制度 （6）無(wú)情制度，有情管理 （7）制度是把“利劍” （8）制度需要維護(hù)與矯正 （9）編制企業(yè)文化文本 3、企業(yè)文化的物質(zhì)篇——?jiǎng)?chuàng)造企業(yè)統(tǒng)一形象 （1）CI出我們的文化 （2）裝飾出我們的文化 （3）服務(wù)出我們的文化 （4）員工直接反映企業(yè)文化特征——“文化關(guān)鍵點(diǎn)” （5）創(chuàng)新出我們的文化 三、測(cè)量企業(yè)文化做的如何 4、從中國(guó)20家特色酒樓看企業(yè)文化 5、從中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲20名中看企業(yè)文化