2017-12-26于(廣州-寧波)

航班上 執(zhí)筆因?yàn)轫?xiàng)目輔導(dǎo)緣由，今年去了兩次越南胡志明市，在所輔導(dǎo)的企業(yè)２公里處有一個(gè)華人四川餐館，為了尋覓中國(guó)風(fēng)味每次都會(huì)去餐館消費(fèi)了一至兩次，每次都會(huì)看到放在餐桌上的老干媽瓶裝佐料，暫且先不論老板是通過(guò)什么渠道從中國(guó)內(nèi)地弄到海外類似于像越南這樣的華人餐館去的，但足以可見(jiàn)“老干媽”的魅力所在。前年去柬埔寨金邊也是一樣，有很多當(dāng)?shù)夭宛^內(nèi)餐桌顯眼位置也總能看到“老干媽”牌辣醬。在當(dāng)?shù)毓ぷ鞯娜A人朋友甚至講：現(xiàn)在日日無(wú)辣不成席，餐食老干媽辣醬也漸已成為了回味鄉(xiāng)味的一種樂(lè)趣。而對(duì)于我一個(gè)置身海外他鄉(xiāng)的短暫過(guò)客，則感觸也尤為頗深。

可以說(shuō)世界上只要有華人的地方?jīng)]聽(tīng)說(shuō)過(guò)老干媽的人很少，幾十年來(lái)，老干媽一直暢銷不衰，如今走出了國(guó)門，成了全球餐桌上的暢銷品。老干媽為什么有這么大的魅力呢？這是和老干媽的質(zhì)量分不開(kāi)的，老干媽的質(zhì)量又來(lái)源于其對(duì)工匠精神的堅(jiān)持。

老干媽的創(chuàng)始人陶華碧創(chuàng)業(yè)之前只是一個(gè)普通的農(nóng)村婦女，她白手起家，憑著研制的辣椒醬，把企業(yè)發(fā)展成為我國(guó)的一個(gè)現(xiàn)象級(jí)企業(yè)。說(shuō)實(shí)話，老干媽并不算一款現(xiàn)象級(jí)的產(chǎn)品，因?yàn)樗皇歉呖萍?，也沒(méi)有多少科技含量。甚至也不存在技術(shù)壁壘，更沒(méi)有工藝壁壘，是一款別人很容易仿制的產(chǎn)品。那么為什么在中國(guó)的辣椒醬行業(yè)只有老干媽一家長(zhǎng)銷不衰呢？

陶華碧說(shuō)過(guò)一句話：“我只會(huì)做辣椒，我就做好辣椒。”這句話樸實(shí)無(wú)華，但是卻反映出了陶華碧“愛(ài)一行、干一行、鉆一行”的工匠精神。很多人都知道，陶華碧不識(shí)字，她甚至不會(huì)寫(xiě)自己的名字，在做辣椒醬方面她沒(méi)有講大道理。而這句“我只會(huì)做辣椒，我就做好辣椒?！睂?shí)實(shí)在在，擲地有聲的話是她幾十年來(lái)做產(chǎn)品的原則，就是陶華碧對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求之嚴(yán)，才有了老干媽的今天。

2001年，有一家玻璃制品廠給“老干媽”公司提供了800件裝辣椒醬的瓶子。然而，這些瓶子裝上辣椒醬上市后，有客戶反映瓶子的封口不嚴(yán)，有漏油現(xiàn)象。陶華碧知道后非常重視，要求銷售部門迅速查明原因。這時(shí)一些管理人員向她建議說(shuō)，可能是個(gè)別瓶子封口不嚴(yán)才漏油，把貨收回來(lái)重新封口就行了。而陶華碧不同意，她堅(jiān)決要求把這批貨追回來(lái)當(dāng)眾銷毀。要知道這是800件貨啊，銷毀要損失多大？管理人員心有不甘，這時(shí)陶華碧說(shuō)：“不行！這事關(guān)公司的信譽(yù)！”結(jié)果，貨追回來(lái)后全部銷毀。雖然對(duì)老干媽來(lái)說(shuō)損失巨大，但是也使消費(fèi)者看到了老干媽信守質(zhì)量的決心。

還有一次老干媽急需一批豆豉原料，讓重慶一家豆鼓釀造廠趕緊送來(lái)了十多噸豆豉。因?yàn)榧毙枋褂茫瑱z驗(yàn)員在收貨時(shí)就沒(méi)有特別仔細(xì)查看。等貨卸下車后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)放在外面的豆豉是質(zhì)量好的，里面的豆豉都餿了。當(dāng)時(shí)老干媽正在急著使用這些原料，如果經(jīng)過(guò)特殊處理，還是能夠使用的。但是陶華碧堅(jiān)決不用，結(jié)果導(dǎo)致老干媽因?yàn)槿痹贤．a(chǎn)了兩天，造成了很大的損失。然而，這件事傳開(kāi)后，使老干媽的信譽(yù)更好了。

從這兩個(gè)案例可以看出，陶華碧為了產(chǎn)品的質(zhì)量不容忍一點(diǎn)瑕疵，這也是老干媽為什么成為消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品的原因。然而，這背后就是老干媽幾十年來(lái)所堅(jiān)守的“保質(zhì)保價(jià)”戰(zhàn)略，它使老干媽的形象深入人心。雖然在市場(chǎng)上也出現(xiàn)過(guò)一些一時(shí)很火的辣椒醬，但很多品牌在做大之后，不是質(zhì)量下降，就是價(jià)格提升，結(jié)果失去了消費(fèi)者的信任。而老干媽卻堅(jiān)持口味不變，價(jià)格不變，從而贏得了消費(fèi)者的信任。

其實(shí)，在食品行業(yè)想要投機(jī)倒把、偷工減料是很容易做到的。很多食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，都是商家為了自己的利益投機(jī)倒把、偷工減料來(lái)坑害消費(fèi)者，結(jié)果不是把自己的牌子砸了，就是鋃鐺入獄，害人終害已。而陶華碧雖然沒(méi)有上過(guò)學(xué)，知識(shí)也不多，但是她深信一個(gè)道理，那就是賣的東西是給人吃的，出問(wèn)題是要“遭天譴”的。所以，在別人在玩套路的時(shí)候，她把全部的精力都用在做好產(chǎn)品的品質(zhì)上。老干媽已經(jīng)火了幾十年，在產(chǎn)品質(zhì)量上幾乎沒(méi)有曝出過(guò)什么問(wèn)題，這與陶華碧對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的堅(jiān)守密不可分。

現(xiàn)在很多領(lǐng)域的企業(yè)，想的不是如何把產(chǎn)品做好，而是整天想著怎么玩營(yíng)銷、搞噱頭，結(jié)果產(chǎn)品質(zhì)量不行，得不開(kāi)消費(fèi)者的認(rèn)可，最后只能是自砸品牌。而老干媽卻從不打廣告，不宣傳、不更換包裝，更沒(méi)有變過(guò)味道和品質(zhì)，這種另類的經(jīng)營(yíng)方式，卻牢固樹(shù)立了老干媽的品牌形象，這也許就是老干媽成功的重要原因?！?

陶華碧在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程中，有很多人給她“出謀劃策”，銀行告訴她辦點(diǎn)貸款是件好事；政府領(lǐng)導(dǎo)告訴她融資上市企業(yè)能做得更大；電視臺(tái)說(shuō)花錢打點(diǎn)廣告，賣出更多產(chǎn)品……然而，陶華碧對(duì)這些“建議”一概不聽(tīng)。甚至在她開(kāi)兩會(huì)時(shí)，有記者問(wèn)她為什么不試試大家都在用的法子呢？而陶華碧還是那句話“我只會(huì)做辣椒，我就做好辣椒。”“你們說(shuō)的那些我都不懂，我去年納稅X個(gè)億，我還是按照我的知識(shí)來(lái)辦事?！庇腥苏J(rèn)為她很固執(zhí)，但是她的固執(zhí)就是做好辣椒醬，保證產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立良好的品牌形象。就是她的這種“固執(zhí)”，把企業(yè)發(fā)展成為了一家現(xiàn)象級(jí)企業(yè)。

可見(jiàn)，經(jīng)營(yíng)企業(yè)的方法雖多，但是保證產(chǎn)品的質(zhì)量才是根本。對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，質(zhì)量是1，其他的都是0，如果產(chǎn)品的質(zhì)量做不好，其他的都是空談。老干媽就是秉著工匠精神，幾十年來(lái)保證質(zhì)量、品味如一，將一個(gè)看似“小”的事業(yè)，做到了極致。

如今，老干媽的工廠仍然在貴州，隨著產(chǎn)品銷量的上升，有人建議陶華碧擴(kuò)建工廠、改廠址，這些都被她拒絕了。她一直堅(jiān)守著最好的原料，堅(jiān)守著小廠精做的方法，目的就是為了做出最好的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者滿意。老干媽一路走來(lái)，就是對(duì)精雕細(xì)琢、踏實(shí)求精的工匠精神的堅(jiān)守。工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心主任羅民說(shuō)過(guò)一句話：“一個(gè)擁有工匠精神、推崇工匠精神的的國(guó)家和民族，必然會(huì)少一點(diǎn)浮躁，多一些純粹；少一些投機(jī)取巧，多一些腳踏實(shí)地；少一些急功近利，多一些專注持久；少一些粗制濫造，多一些優(yōu)品精品。”

就是由于陶華碧的精品意識(shí)和做精品的理念，才使得在國(guó)民當(dāng)中，一提起辣椒醬首先想到的就是老干媽。陶華碧說(shuō)過(guò)一句話：“我沒(méi)有文化，就一心研究技術(shù)，有技術(shù)，到哪里都干得好。賣米豆腐時(shí)，我做的米豆腐可以下鍋炒，做辣椒調(diào)味品，也總是比別人口味獨(dú)特?！睆奶杖A碧的這句話里，我們可以看出她對(duì)打造精品的“執(zhí)念”。為了給產(chǎn)品把關(guān)，陶華碧堅(jiān)持不喝茶，不碰飲料，就是為了保持靈敏的味覺(jué)和嗅覺(jué)，為的是親自體驗(yàn)產(chǎn)品。陶華碧幾十年來(lái)就為了做好一件事——做好辣椒醬，她對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量堅(jiān)守，最終使這個(gè)品牌走向了世界，成了全球餐桌上的暢銷品。