中國的紅酒企業(yè)為什么大多在市場表現(xiàn)不佳？ 藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu) 于斐 紅酒市場很有前景，但遺憾的是，大多數(shù)企業(yè)尤其是進口紅酒代理商由于營銷上定位不準、模式不明、方法不對再加上跟風模仿式的主觀感覺行事，以至于陷入了投入大產(chǎn)出小、費用多、回報少的持續(xù)性經(jīng)營怪圈，結(jié)果虧損、沒落、關(guān)門的陰影始終籠罩著這些原本躊躇滿志、信心百倍的酒商，很是痛苦。 這是為什么嗎？ 一方面是巨大的市場前景和可操作的市場空間。據(jù)藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)的調(diào)研顯示，2010葡萄酒產(chǎn)量同比增長11.4%。同樣，進口葡萄酒的銷量也在強勁增長。與此同時，我國葡萄酒消費量僅為國內(nèi)酒類產(chǎn)品年消費總量的1%，人均年消費量僅為世界平均水平的6%，巨大的市場空間是不言而喻的。 中國葡萄酒市場在快速增長，尤其是在全球特別是傳統(tǒng)葡萄酒消費國家市場呈現(xiàn)萎縮的情況下，中國葡萄酒市場的增長速度卻高達40%。 但是，另一方面，在旺盛的生命力背后，是國內(nèi)紅酒市場的“亂世”—渠道混亂，操作手法低下。多年來，希望通過文化的灌輸和培養(yǎng)，達到開拓市場的目的，成為國內(nèi)紅酒市場最通行的做法。但是，許多年過去了，繁瑣的紅酒禮儀，依然非主流的紅酒文化，在中國這樣一個酒文化源遠流長的國度，相較于白酒的正統(tǒng)、啤酒的受歡迎，紅酒仍然尷尬地存在著，不溫不火。 中國不像歐洲，比如法國那樣擁有悠久的葡萄酒釀造歷史和厚重的葡萄酒文化。雖然中國市場經(jīng)過多年培育，無論是紅酒文化還是飲用紅酒的禮儀，品牌企業(yè)都在不間斷地灌輸，但是收效甚微。其實，說到文化，中國的白酒有著悠久的歷史文化，有的酒窖有上千年的歷史，一些白酒企業(yè)將此作為自己的核心資源進行宣傳。因為白酒的發(fā)酵過程很重要，由于酵母豐富，老窖池產(chǎn)出的白酒更優(yōu)質(zhì)，所以將酒窖拿出來作為品牌背書是無可厚非的。但是，白酒并沒有將窖池位于何處、哪一年建成的，作為飲用白酒的附帶性條件。反觀紅酒，由于過于沉溺在紅酒文化和紅酒禮儀中，導致曲高和寡，反而在一定程度上阻礙了紅酒業(yè)的發(fā)展。 當前，隨著紅酒市場的不斷發(fā)展，進口紅酒和國產(chǎn)紅酒之間的戰(zhàn)爭也逐漸升級，但不管營銷手如何變化，關(guān)鍵是這些方式的運用與具體操作是否能吸引目標消費群的眼球以及隱藏在他們背后的無窮購買力，著名品牌營銷專家、藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)CEO于斐先生指出，目前進口紅酒營銷存在如下10種死穴： 一、 訴求不明。 眾所周知，進口紅酒啟動市場，要有差異化的訴求，對消費者進行獨特的利益承諾，但市場而從行業(yè)興起開始，市場上出現(xiàn)的那些令人眼花繚亂的紅酒概念令人著實搞不清楚，例如陳釀、窖藏、窖釀、年份酒、莊園酒、酒莊酒、橡木桶干紅、產(chǎn)區(qū)酒、小產(chǎn)區(qū)酒等等。一次次的用這些消費者并不了解的概念在市場上鼓噪，又怎么吸引消費者的興趣呢？ 二、 賣點不集中。 新的紅酒產(chǎn)品在上市運作中總要從中尋求新的賣點，但由于立足點不同，一些代理商不是從市場感覺出發(fā)，而是從自我認同自我欣賞角度來創(chuàng)意產(chǎn)品的賣點，停留在市場高端的意識中，停留在少數(shù)精英、紅酒愛好者苛刻的紅酒消費方式中。哪怕現(xiàn)在很多進口紅酒品牌把價格降到了每瓶百元以下，許多人還是對紅酒敬而遠之。 到底是堅守原汁原味的紅酒文化還是擺脫其束縛，這是一個問題。 其實，讓人矛盾的不僅僅是紅酒的飲用方法，還有作為紅酒文化一部分的產(chǎn)地、年份問題。進口的紅酒品牌在國內(nèi)打造品牌時，都在強調(diào)自己的酒莊，強調(diào)自己的釀造工藝，但是那些拗口的產(chǎn)地、酒莊名字，消費者很難記清楚。而且，很多時候，不同的酒莊、不同的紅酒只是有很細微的區(qū)別，如果不是一個紅酒行家，很難體會出不同紅酒的細微差別，并且樂此不疲。 三、品牌張力欠缺 品牌是什么？有人說品牌是一種符號。其實，說穿了，品牌就是你選擇的理由。你購買一個包，你為什么要選擇LV、古奇？難道沒沒有比它們更好的嗎？不是。因為它們是一個在圈子里大家都知道的品牌。我們都生活在圈子里，品牌首先要在圈子里被眾人所熟知，否則，它太小眾難以產(chǎn)生銷量。其次，一個好的品牌，必須被更多圈子外的人所熟知。品牌，就是讓你有了一個理由，一個可以炫耀的理由，一個可以選擇的理由。 而我們進口紅酒的品牌效應(yīng)在哪里？ 首先進口紅酒很多連品牌都沒有，何談品牌效應(yīng)？說進口紅酒連品牌都沒有一點都不夸張，消費者看到這么多進口葡萄酒品牌，根本記不住，也分不清，而且都差不多，怎么記??？人們買東西都有一種心里：買自己熟悉的東西，也就是買保險。因此，不知不了解的，一般不會選擇。而且，中國消費者根本不知道怎么來區(qū)分紅酒的質(zhì)量等級、年份、產(chǎn)區(qū)等。很多人都沒有去過國外，誰知道那個產(chǎn)區(qū)怎么好與不好？年份好與不好也只不過是別人說而已，我們自己根本不知道。 消費者怎么選擇？消費者憑什么選擇？唯一的出路只有品牌。只有有了品牌效應(yīng)我們才能成為消費者選擇的對象。 四、渠道控制薄弱 目前，中國葡萄酒市場存在著渠道多樣性和相對壟斷性(進場費)，使得市場條塊分隔，極其復雜，這要求酒商不僅需要相對雄厚的資金做為市場投入，更需要正確的戰(zhàn)略和靈活多變的戰(zhàn)術(shù)組合。而國內(nèi)的進口葡萄酒代理商絕大多數(shù)在資金實力上處于劣勢，即使國外葡萄酒商資金雄厚，但是在縱橫交錯的中國葡萄酒市場面前，也需慎之又慎。 面對這種情況，搶占國產(chǎn)酒份額是進口紅酒發(fā)展壯大的必然選擇。在競爭對手的薄弱環(huán)節(jié)，以區(qū)域市場找到突破點而異軍突起。某些國產(chǎn)強勢品牌由于區(qū)域戰(zhàn)線拉的很長，渠道范圍很寬，在資源分配上就難以平均，必然呈現(xiàn)出很多薄弱區(qū)域和薄弱渠道，加上國產(chǎn)品牌多是采用代理制，由于歷史原因，代理政策比較粗放，廠商矛盾越來越突出。由于資源有限，三大品牌不得不將主要資源和精力放在其主要戰(zhàn)場上，去維護鞏固其現(xiàn)有利益，這給進口紅酒制造了切入機會。 五、 重視廣告數(shù)量，忽略推廣質(zhì)量 廣告宣傳對進口紅酒的啟動是有作用的，但并非“自古華山一條路”，君不見許多著名品牌廣告與我們天天見，可銷售業(yè)績并不盡如人意，其關(guān)鍵在于市場推廣質(zhì)量沒有迅速跟進廣告?zhèn)鞑バ?yīng)，最終形不成組合宣傳疊加優(yōu)勢，對市場很難有沖擊力。相信不少人都有過這樣的體會，在電視上看到一款進口酒的廣告，便問身邊的朋友：這酒你們見過沒有?在哪里能買到?得到的答案是一致的：不知道。于是大家都開始為這個企業(yè)的廣告費心疼。顯然，目前不少進口紅酒都存在這樣尷尬的情況，廣告質(zhì)量低下導致紅酒的識別度更低。 六、市場推廣錯位 　　首先，很多的紅酒代理商是沒有酒業(yè)運營經(jīng)驗的，也就是所謂的外行資本。大多是在和國外進行貿(mào)易的過程中發(fā)現(xiàn)了當?shù)氐暮卯a(chǎn)品，受老外的葡萄酒文化影響，以為酒香不怕巷子深，以為老外認可的好產(chǎn)品中國人也認可，以國際化的眼光評判中國葡萄酒市場；但是，他們往往遠沒有真正理解中國酒業(yè)市場及中國的酒文化特點。此外，資本的持久力更是另一個方面的深層而又客觀實際的問題。 其次，脫離產(chǎn)品的文化背景，缺乏渠道的規(guī)劃，陷入傳統(tǒng)的中國酒式的市場推廣及招商 模式。如同當局得迷旁觀者清一樣，一旦進入了酒類市場的生產(chǎn)和銷售流通的實戰(zhàn)環(huán)節(jié)，很多的商家都難以把握市場策略而迷茫，以傳統(tǒng)的中國酒類產(chǎn)品進行市場推廣，往往卻收效甚微。因為紅酒現(xiàn)在雖然傾向于大眾消費，但是，紅酒消費文化熱潮依然沒有形成主流消費文化，所以，傳統(tǒng)的招商模式難以體現(xiàn)產(chǎn)品的價值，可以說，上萬人參觀的展銷會的效果還不如一場只有幾十人參加的品鑒會效果好。 七、管理粗放 紅酒市場的復雜性決定了在營銷管理上的需要更加嚴密，進口紅酒營銷是精耕細做，人力密集型的，在管理上即要科學性更要有效執(zhí)行，例如對營銷團隊的管理，對經(jīng)銷商、各類型終端的管理與客情維護。即要嚴格又要發(fā)揮人的主觀能動性，因此必須扎扎實實，來不得半點含糊。這一點必須要向中國的企業(yè)尤其是白酒企業(yè)學習，如洋河藍色經(jīng)典等。 八、不重視人才引進與培養(yǎng) 進口紅酒營銷的本土化，必須起用本土化的人才，由于紅酒屬于未成熟的行業(yè)，因此人才相對匱乏，尤其是經(jīng)營性的人才。這需要企業(yè)做好人才的招聘與管理，既要有合理的待遇也要制訂相應(yīng)獎勵機制，培養(yǎng)出一支穩(wěn)定而能征善戰(zhàn)的隊伍。 據(jù)藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)了解的情況，由于進口酒商對國情和市場不熟悉，常?；ǜ咝秸埩艘恍┠芰σ话愕娜?，要么夸夸奇談，要么只有經(jīng)驗沒有理論高度，坐在重要的領(lǐng)導崗位上，令企業(yè)走了很多的彎路。因此進口酒商在選拔人才時要非常謹慎。 九、 市場操作能力差 眾多的紅酒營銷人員，喜歡憑經(jīng)驗與體力辦事，沒有進一步學習、完善自身的愿望，，這個產(chǎn)品市場萎縮就跑到另一個產(chǎn)品，總之跳來跳去，心態(tài)浮躁冒進，樂此不疲。試想在當今產(chǎn)品過剩時代，假如缺乏新的思想策略，迷戀于老一套，又怎能玩得轉(zhuǎn)呢？ 十、 過分迷信創(chuàng)意 進口紅酒的市場運作關(guān)鍵是要具體執(zhí)行認真落實，實戰(zhàn)更要實效，就像藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)倡導的“實戰(zhàn)創(chuàng)造客戶價值”一樣，真正為企業(yè)提供實操性針對性強的市場解決方案。而某些廠家往往迷信于創(chuàng)意大師，如果他們經(jīng)過市場汗與淚的洗禮那還好說，遺憾的是中國真正從實戰(zhàn)中走出的策劃人有幾個？實戰(zhàn)是硬道理，實效來源于策劃，但更是從實戰(zhàn)中干出來的。 其實，紅酒作為一種舶來品，國人并沒有那種出于文化傳承角度的商業(yè)信仰，那為何不進行突破，摒棄所謂的紅酒文化呢？從本質(zhì)上說，紅酒是一種商品，而且是快速消費品，所謂的紅酒文化只是這種商品的附著物。因此，很大層面上，紅酒要從真正的目標消費者的需求入手，善于講述隱藏在需求背后的故事，那樣才能誘導消費，正如著名品牌營銷專家于斐先生所多次強調(diào)的那樣，當一種文化成為商品的累贅，這種文化就應(yīng)該被廢棄。 而從行業(yè)興起開始，概念營銷作為中國葡萄酒行業(yè)屢試不爽的營銷“利器”可以說在市場上“屢建奇功”，為行業(yè)的發(fā)展壯大起到了很大的推動作用。市場上出現(xiàn)的葡萄酒概念更是令人目不暇接，例如陳釀、窖藏、窖釀、年份酒、莊園酒、酒莊酒、橡木桶干紅、產(chǎn)區(qū)酒、小產(chǎn)區(qū)酒等等。紅酒企業(yè)可以創(chuàng)造概念進而推廣概念，這些都無可厚非，而且在不小程度上還有助于葡萄酒文化的培育。但是，當我們的概念營銷一次次得被媒體“曝光”，“丑聞”一次次把中國葡萄酒行業(yè)的集體誠信品牌推向前臺的時候，也該是我們靜下心來進行反思的時候了。概念營銷作為一種企業(yè)慣常使用的營銷手法，如果企業(yè)在應(yīng)用過程中“不為消費者考慮、不設(shè)道德底線”，那就有被濫用的嫌疑了。 紅酒企業(yè)要想擺脫尷尬的處境，不在于玩出什么新的概念，而是如果立足企業(yè)本身，把產(chǎn)品品質(zhì)做好，把企業(yè)品牌做強。我們是否應(yīng)該在“概念營銷”與“產(chǎn)品質(zhì)量”之間尋求到一個良好的平衡點。在保證產(chǎn)品基本質(zhì)量的基礎(chǔ)上再來做好“概念”一事。另外，概念與葡萄酒價格之間的差距不要過大，也就是要避免市場概念所帶來的“價格泡沫”（創(chuàng)造出新的概念，相應(yīng)的是葡萄酒在終端的超高價格）。當然，這是一對矛盾，但是，如果出現(xiàn)所謂“價格泡沫”，也為不負責任的市場追隨者“搭便車”提供了濫用概念獲取超額“不義”回報的誘因，最終毀損的還是領(lǐng)導者品牌甚至是行業(yè)的信譽。 事實上，找到一個支點，喚起國人對于紅酒消費興趣的努力從來都沒有停止過，但是紅酒還是高高在上地停留在市場高端的意識中，停留在少數(shù)精英、紅酒愛好者苛刻的紅酒消費方式中。哪怕現(xiàn)在很多進口紅酒品牌把價格降到了每瓶百元以下，許多人還是對紅酒敬而遠之。到底是堅守原汁原味的紅酒文化還是擺脫其束縛，這是一個問題。其實，讓人矛盾的不僅僅是紅酒的飲用方法，還有作為紅酒文化一部分的產(chǎn)地、年份問題。進口的紅酒品牌在國內(nèi)打造品牌時，都在強調(diào)自己的酒莊，強調(diào)自己的釀造工藝，但是那些拗口的產(chǎn)地、酒莊名字，消費者很難記清楚。而且，很多時候，不同的酒莊、不同的紅酒只是有很細微的區(qū)別，如果不是一個紅酒行家，很難體會出不同紅酒的細微差別，并且樂此不疲。 品牌是什么？ 如果品牌無法被消費者認知認可，不就成了自娛自樂嗎？不難看出，現(xiàn)在很多紅酒從業(yè)者都是盲目跟風，處于集體無意識狀態(tài)。如果絕大多數(shù)消費者很難體會出不同紅酒的細微差別，為什么還要投入大量的資源逼迫消費者培養(yǎng)味蕾對紅酒的敏感度呢？所謂的營銷，難道不是以產(chǎn)品適應(yīng)消費者嗎？但是具體到紅酒，卻是消費者在適應(yīng)產(chǎn)品。即使消費者需要教育，但教育了這么多年不見成效，說明此路不通。 如果能夠有一天，消費者、企業(yè)和行業(yè)在概念營銷的波瀾壯闊中共同健康進步，才能說明我們在嫻熟地應(yīng)用營銷手法的同時，更具有了追求理性成功的智慧。 除了品牌，如今絕大多數(shù)紅酒都不擅長根據(jù)情感體驗和功能需求來編故事、講故事、賣故事外，渠道也是當前紅酒運營中比較混亂的一塊。 事實上，國內(nèi)到目前為止仍然沒有出現(xiàn)真正有生命力的紅酒終端運營商。進口紅酒對于國內(nèi)快速消費品主渠道完全沒有話語權(quán)，很多時候紅酒是跟在白酒后面亦步亦趨。無論是餐飲渠道還是商超連鎖渠道，紅酒基本上是在延續(xù)白酒的路徑。即使是在讓許多紅酒品牌津津樂道的夜場，也因為其混亂不堪，變得不可倚重。此外，還有西餐廳的小眾消費、團購的不穩(wěn)定性、B2C模式受到的限制和消費者不認可的問題。事實上，如果嫁接上互聯(lián)網(wǎng)，紅酒做電子商務(wù)是個很不錯的想法，但是紅酒酒瓶易碎，這使得紅酒的物流成為一個硬傷，成為紅酒電子商務(wù)的一個瓶頸。 紅酒推廣需要改進的地方還有很多。比如，中國依然缺乏葡萄酒評級的國家標準及行業(yè)標準，很多時候紅酒的等級都是企業(yè)自說自話；紅酒的進口商在渠道建設(shè)方面，基本上采用的是比較原始的招商代理方式，一些紅酒進口商甚至對連鎖加盟等先進的商業(yè)模式一無所知。此外，紅酒行業(yè)尚未建立起從業(yè)者的職業(yè)認證體系，國際職業(yè)認證進入中國不過兩年時間，專業(yè)人才極度匱乏。這些都是限制紅酒市場發(fā)展的重要因素。 紅酒業(yè)一直在變化，正如紅酒業(yè)的發(fā)展逐漸分出新世界、舊世界一樣。舊世界強調(diào)的天然、手工、木桶釀造儲存、苛刻的品質(zhì)條件，最終被新世界的工業(yè)化、不銹鋼塔發(fā)酵、釀造方法所改良，這多多少少說明紅酒業(yè)也在應(yīng)對市場變化。新世界的釀造者正在通過試驗調(diào)整葡萄酒來適應(yīng)消費者的口味，他們開始根據(jù)消費者的需求釀造葡萄酒，而不是像舊世界那樣，保守而矜持，自以為是地決定生產(chǎn)什么樣的葡萄酒，并且冠以文化之名，從骨子里透露出一股傲慢。 著名品牌營銷專家、藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)CEO于斐先生指出，紅酒的文化牌不能丟，但是不能所有的紅酒品牌都打文化牌。目前，國內(nèi)紅酒市場上不同層級的品牌沒有分隔開來，都在打文化牌，講究產(chǎn)地，講究酒莊文化的背書。事實上，真正需要打文化牌的是那些高端紅酒品牌，比如頂級紅酒拉菲、拉圖，它們的消費對象是對價格不太敏感、掌握了紅酒的品鑒方法、有著特別偏好的紅酒愛好者。而更多的紅酒品牌應(yīng)該跳出傳統(tǒng)紅酒文化的窠臼，回歸其快速消費品的本質(zhì)。 如果紅酒回歸快速消費品的產(chǎn)品定位，不談文化，只談使用價值，談紅酒特有的減肥、美容保健功效，又將如何呢？ 國內(nèi)的紅酒企業(yè)為什么在做市場培育和消費者教育的時候，不從更能引起消費者關(guān)注的健康、養(yǎng)生、美容等角度入手，而非要從繁瑣到讓人厭煩的紅酒文化入手呢？1991年，美國一家電臺重點介紹了紅酒的神奇功效，紅酒含有抗氧化劑，可以抑制細胞衰老、改善人的心腦血管狀態(tài)、預防癌癥，紅酒立刻成為“健康食品”，在美國市場的銷量上升了44%。 著名品牌營銷專家于斐先生認為，如果國內(nèi)的紅酒業(yè)找對了路子，真正找準了消費者的需求導向，擅于編故事、講故事、賣故事，而不是所謂的刻意強調(diào)文化訴求和文化導向，那么出現(xiàn)爆發(fā)式增長不是什么難事。 于斐先生，著名品牌營銷專家，美國《福布斯》重點推薦的營銷實戰(zhàn)專家，藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)CEO，中國十大杰出營銷人，人民日報社市場報等8家權(quán)威媒體和機構(gòu)認定的“中國品牌建設(shè)突出貢獻獎”獲得者，團中央中國光華科技基金會創(chuàng)業(yè)導師，“中小板上市公司內(nèi)部控制系統(tǒng)設(shè)計”項目召集人，《中國證券報》特約品牌顧問，中國《品牌》雜志首席專家，清華大學、北京大學、浙江大學EMBA高級總裁班特聘講師，中國保健行業(yè)十大杰出經(jīng)理人，中國最具影響力營銷策劃100人，中國首家省級品牌學會重慶市品牌學會專家委員。 二十年的營銷生涯，成功服務(wù)過幾十個著名品牌,其領(lǐng)銜藍哥智洋國際行銷顧問機構(gòu)是“中國管理咨詢行業(yè)最具影響力十大品牌”，現(xiàn)專業(yè)致力于品牌策劃、實戰(zhàn)培訓、公關(guān)傳播、新聞營銷、招商代理、市場推廣等營銷服務(wù)，出色的企劃力、整合力、執(zhí)行力在海內(nèi)外享有盛譽，是國家商務(wù)部向海內(nèi)外唯一推薦的知名實戰(zhàn)型行銷顧問機構(gòu)。 于斐先生根據(jù)自身在外企、國企、民企豐富的工作經(jīng)驗和資深閱歷，長期致力于把低成本實戰(zhàn)營銷理論上升到實踐和方法的高度，在行業(yè)中率先倡導了幾十個在全國深具影響的營銷策略和商業(yè)模式，創(chuàng)造了可觀豐厚的物質(zhì)和社會效益。受到了《歐洲時報》、《亞洲新聞人物》周刊、新加坡《聯(lián)合早報》、日本《東方時報》、歐盟-中國經(jīng)濟合作組織（CEEC）、《環(huán)球時報》、《香港商報》、《人民日報》海外版、澳門蓮花衛(wèi)視等海內(nèi)外媒體的重點報道，其營銷案例多次入選美國《福布斯》和美國科特勒營銷集團《中國營銷創(chuàng)新文庫》。