上班做事第一樁,檢查當日備貨箱。
規(guī)定時間去出庫,物品數(shù)量要記詳。
先入先出有規(guī)定,領(lǐng)來調(diào)料加料缸。
送來貨物先檢驗,嚴格把好質(zhì)量關(guān)。
占板冰箱常清洗,生熟分開要牢記。
衛(wèi)生標準要堅持,食物中毒要防止。
餐前準備最重要,主廚負責監(jiān)督好。
費時食品先預制,開餐以后不動刀。
荷臺小料準備足,重要物品勿忘掉。
根據(jù)需要搬餐具,荷臺整潔別潦草。
鮮花綠葉準備好,菜品裝盤很重要。
油氣燃料提前備,上菜速度保證了。
分單走菜有學問,先后順序調(diào)配好。
涼先熱后主食備,特殊要求要看好。
先葷后素魚中間,傳菜后廚配合好。
石鍋鐵板保證燙,出品統(tǒng)一不變樣。
防蠅放物防頭發(fā),勤洗澡來勤理發(fā)。
餐后收尾要徹底,水點燃氣檢查好。
虛心求教學手藝,廚德要比廚藝好。
師傅楷模樹立起,辱罵學徒萬不要。
苦點累點無怨言,和諧氣氛最重要。
學習進取求創(chuàng)新,激情活力保持好。
尊師重友團結(jié)牢,紅紅火火生意好。