安新強(qiáng):餐飲行業(yè)員工關(guān)系管理

非人力管理

2016-01-20 38900

《餐飲行業(yè)員工關(guān)系管理》課程教學(xué)大綱

【培訓(xùn)講師】：安新強(qiáng)

【培訓(xùn)時間】：2天

【課程目標(biāo)】：

員工關(guān)系是組織及管理者與所屬員工之間的關(guān)系。員工關(guān)系管理則是基于社會交換理論、心理契約理論、組織承諾理論而進(jìn)行的旨在完善員工和組織的情感關(guān)系，從而達(dá)到吸引、留住、開發(fā)員工的重要舉措。

本課程從員工關(guān)系管理的概念入手，概述了員工關(guān)系管理的主要內(nèi)容和觀點(diǎn)。對員工關(guān)系管理的各個領(lǐng)域及技術(shù)進(jìn)行較為詳細(xì)的介紹，包括員工關(guān)系管理的基礎(chǔ)；離職員工管理與解雇員工管理；壓力管理；90后員工的溝通與管理；如何降低人員流失率；職業(yè)化素養(yǎng)；溝通技巧；勞動法知識；

【教學(xué)目的】：

1、理解員工關(guān)系管理在企業(yè)經(jīng)營中的重要性

2、了解和掌握員工關(guān)系管理的基本觀點(diǎn)和常用技術(shù)

3、學(xué)會運(yùn)用員工關(guān)系管理的原理和方法分析解決企業(yè)中的實際問題

4、理清員工關(guān)系的各項工作，有力遏制人員流失，培養(yǎng)忠誠員工，提高員工績效

【課程大綱】：

第一講：員工關(guān)系管理的基礎(chǔ)知識

一、員工關(guān)系管理的概述

1、員工關(guān)系管理概念

2、員工關(guān)系管理的作用

3、員工關(guān)系管理的主要內(nèi)容

二、心理契約與管理

1、心理契約與法律合同的關(guān)系

2、心理契約的含義

3、心理契約的內(nèi)容

4、如何根據(jù)心理契約進(jìn)行管理

三、基本的員工關(guān)系管理

1、基本的員工關(guān)系管理的內(nèi)容

2、員工的法制化管理

3、員工活動的組織和協(xié)調(diào)

4、員工信息系統(tǒng)

第二講：剖析員工關(guān)系惡化的全過程

一、引言：

一名員工從進(jìn)入到離開，走過了什么樣的心路歷程。為什么剛進(jìn)入企業(yè)的時候，他們那么的積極主動，而到最后卻與企業(yè)離心離德？
二、解決問題：
1、員工心態(tài)的轉(zhuǎn)變過程；

2、員工成長的四個階段

3、員工的準(zhǔn)備度與領(lǐng)導(dǎo)管理風(fēng)格
4、小問題為何成為大糾紛；
5、員工關(guān)系惡化的預(yù)警信號；

第三講：餐飲行業(yè)員工的特點(diǎn)

一、餐飲業(yè)員工流失現(xiàn)狀
1、流失時間呈現(xiàn)出階段性特征
2、流失方向呈現(xiàn)出多元化
3、職位等級越高，流失率越低
4、高學(xué)歷員工流失較突出
二、餐飲行業(yè)員工流失的主要原因
1、薪酬制度不合理

2、激勵機(jī)制同質(zhì)化
3、領(lǐng)導(dǎo)者激勵不到位
4、對員工的潛能開發(fā)重視不夠
三、降低餐飲業(yè)員工流失的激勵
1、建立合理、科學(xué)的薪酬制度
2、結(jié)合員工特點(diǎn)，營造特有的企業(yè)文化

第四講：90后餐飲員工的溝通與管理

一、90后餐飲員工的特點(diǎn)

1、90后成長環(huán)境分析

2、90后的十大典型行為表現(xiàn)

3、90后的優(yōu)缺點(diǎn)分析

4、90后的職場觀

二、面對90后餐飲員工管理者應(yīng)具備的素質(zhì)模型

三、90后餐飲管理的誤區(qū)

四、90后餐飲員工的溝通技巧

管理者要了解90后的多元化訴求，因此無論在工作、生活中善于溝通與傾聽80-90后的心聲是非常重要的，如何克服跟90后溝通的障礙，成為他們心中的朋友，達(dá)成雙方的共識是管理者的首要任務(wù)。

1、從人性出發(fā)，了解不同時代人員的心理特征

2、與90后溝通的九大原則

3、與90后溝通的八大基本要領(lǐng)

4、建立90后員工表達(dá)通道

5、與不同性格的90員工溝通的特點(diǎn)

6、溝通過程分析

7、觀察的藝術(shù)

8、傾聽的藝術(shù)

9、身體語言解析

10、交往對象的特點(diǎn)與溝通

五、管理90后員工的方法

在了解了90后的優(yōu)缺點(diǎn)和行為特征之后，下一步我們需要做的不是如何改變他們的缺點(diǎn)和行為特征，而是改變我們對他們的認(rèn)知。進(jìn)而正確的引導(dǎo)他們。90后現(xiàn)象既是社會問題，也是管理問題。

1、從[目標(biāo)]上引領(lǐng)
2、從[心態(tài)]上輔導(dǎo)
3、從[情感]上關(guān)懷
4、從[制度]上保證
5、從[利益]上調(diào)節(jié)
6、從[文化]上熏陶

六、有效領(lǐng)導(dǎo)90后員工

好員工是激勵出來的，同樣90后員工也可以激勵，關(guān)鍵是要找到激勵的方法。90后員工的個性和能力差異很大，各不相同，如何輔導(dǎo)他們成長，如何留住他們，是管理者要掌握的重要課題。

1、從人性的激勵理論來看激勵的核心元素

2、90后對工作的十二項基本需求

3、有效提升90后員工的職業(yè)思維與職業(yè)素養(yǎng)

4、用本事折服90后

5、巧用目標(biāo)與職業(yè)發(fā)展激勵

6、獲得90后對企業(yè)的三種認(rèn)同

7、構(gòu)建科學(xué)合理的績效管理機(jī)制

第五講：餐飲員工的職場壓力和情緒管理

一、餐飲員工的壓力概述

二、壓力的原因

三、壓力的診斷

四、壓力緩解方法

第六講：餐飲行業(yè)員工沖突與管理

一、沖突的概念

二、沖突的性質(zhì)和原因

三、沖突的解決策略

四、幾種常見的沖突及解決策略

第七講：如何創(chuàng)建與完善企業(yè)文化，從而建立和諧穩(wěn)定的員工關(guān)系

一、引言：

我們有口號,但是有多少員工真正理解了這些口號? 我們有法規(guī)，我們有紀(jì)律，我們有獎懲，但是為什么員工總是“上有政策，下有對策”呢？
二、解決問題：
1、如何定位企業(yè)的核心價值理念
2、如何將企業(yè)的價值觀具體化
3、企業(yè)文化手冊的完整構(gòu)成
4、如何讓現(xiàn)有的企業(yè)文化變得更實用
5、如何根據(jù)中國員工的特點(diǎn)更好的將企業(yè)文化 “本土化”