一個餐廳具備的方面不少，有菜品風(fēng)味，服務(wù)，環(huán)境，文化，主題，定位等等很多的方面。這些方面無論哪一項都可以成為我們實現(xiàn)差異化的載體。有了主要攻擊的目標(biāo)。我們實現(xiàn)差異化的特色，就會有具體的思路，方法。我們可以根據(jù)自己的實際情況選擇餐廳所具備的各個要素中任意一項或是多項作為載體，在這些要素上面實現(xiàn)區(qū)別于其它競爭者的差異化優(yōu)勢，制造屬于自己的特色。比如主要突出性價比，突出出品質(zhì)量，突出服務(wù)水準(zhǔn)，突出就餐環(huán)境等等。只要最終實現(xiàn)了差異化，把平凡的東西做得比別人好，那這些就是自己獨一無二的特色。

在茂名浪謾海岸度假區(qū)（4A)作《用亮劍精神打造狼性團隊》培訓(xùn)

我們必須明白，餐飲業(yè)是大眾化的窗口服務(wù)行業(yè)，不屬于高科技行業(yè)。沒有很尖端的難以超越的高科技含量。有些人用逆向思維創(chuàng)造一些獨一無二出品，但沒想到時間非常短。很快就會被無限制的復(fù)制。因為創(chuàng)意、特色只是一段時間輝煌的流星而已。比如，便所餐廳，監(jiān)獄餐廳，黑暗餐廳等等，這些單純追求特色的餐廳，在開業(yè)初期，由于吸引了人們對新奇事物的好奇心，探知欲，所以門庭若市。經(jīng)過了很短的一段時間，人們對這樣的新奇怪象變得麻木，淡漠的時候，開始步入困境，沒有再可以賴以生存的環(huán)境，慢慢的消亡，關(guān)門，倒閉。

打造特色餐廳，一定不要忘記餐廳最基本的功能，是為了滿足顧客口味上的需求，顧客來餐廳主要的目的是為了就餐。如果特色背離了這個方向，不分主次，本末倒置，使餐廳喪失了最基本的就餐功能?？梢韵胂?，它必然是短命的。

       那么，怎樣才能打造一個長不可復(fù)制的特色餐廳呢？如果說有不可復(fù)制的唯一性的特色，只有正確的思想，理念的特色才是絕對不可復(fù)制的，這東西，只有自己才懂得，才擁有 。也只有它才能讓你永恒！