《卓越酒店經(jīng)理人與酒店盈利模式創(chuàng)新》 主講：宋德標(biāo) 【課程背景】 酒店盈利模式在酒店的實(shí)際操作中應(yīng)根據(jù)酒店實(shí)際情況.結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境和影響的主導(dǎo)因子，合理選擇適宜自身發(fā)展的投資盈利模式，強(qiáng)化主導(dǎo)盈利模式適度選擇多種盈利模式的協(xié)調(diào)功能，發(fā)揮最大的效益 【課程收益】 本課程將幫助你解決從產(chǎn)品功能調(diào)整和提升、專業(yè)化服務(wù)、信息化操作等方面形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，形成價(jià)值利潤(rùn)這些問(wèn)題！還可以通過(guò)借鑒本課程提升酒店的管理水平、提高服務(wù)質(zhì)量，從而提高酒店經(jīng)營(yíng)收益，并使酒店資產(chǎn)得到增值。都會(huì)帶來(lái)更多的投資收益。 【培訓(xùn)對(duì)象】 酒店、餐飲業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)、經(jīng)理等 【授課時(shí)長(zhǎng)】 培訓(xùn)時(shí)間：1天/6小時(shí) 【培訓(xùn)方式】 講授、互動(dòng)、案例、討論、 能力測(cè)試等。 【課程大綱】 前言 一、測(cè)試題 二、 卓越經(jīng)理人的標(biāo)準(zhǔn) 第一講 通過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，提升酒店盈利 一、創(chuàng)新的剖析和運(yùn)用 1、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)提升酒店盈利 2、創(chuàng)新思維是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的前提 3、創(chuàng)新思維體現(xiàn)在酒店定位 二、創(chuàng)新是一個(gè)永恒的話題 1、酒店服務(wù)理念就是“以客為尊” 2、創(chuàng)新的管理模式。 案例一 案例二 三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)留住客戶的盈利模式 案例一 案例二 第二講 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力與人才規(guī)劃盈利法 一、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的六大要素 二、何謂人力資源管理 三、酒店企業(yè)人力資源管理的系統(tǒng)模型 四、工作分析法的八個(gè)要素（7W1H） 五、為下屬描述職位工作的八個(gè)要素 六、部門人力需求規(guī)劃 七、人才甄選應(yīng)考量的維度 八、在崗技能輔導(dǎo)的五步法 九、有效針對(duì)性輔導(dǎo)模式—情景領(lǐng)導(dǎo) 十、部門經(jīng)理如何為下屬設(shè)計(jì)KPI績(jī)效指標(biāo) 1、KPI指標(biāo)量化分解的方法 2、行為錨定等級(jí)評(píng)價(jià)法 3、做好人才梯隊(duì)建設(shè)的五種方法 第三講 營(yíng)銷方案簡(jiǎn)化是盈利模式的商業(yè)邏輯 一、企業(yè)轉(zhuǎn)型后的六大客源市場(chǎng)組合 1、大散客市場(chǎng) 2、企業(yè)客戶 3、度假客戶 4、商務(wù)客戶 5、家庭客戶及各種宴會(huì)市場(chǎng)的開發(fā) 6、開拓老年客戶市場(chǎng) 二、酒店有效營(yíng)銷策劃十個(gè)贏利法則 1、價(jià)值互換贏利法 2、電話營(yíng)銷贏利法 3、會(huì)議營(yíng)銷贏利法 4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷贏利法 5、替代營(yíng)銷贏利法 6、捆綁銷售贏利法 7、免費(fèi)銷售贏利法 8、聯(lián)合營(yíng)銷贏利法 9、人海戰(zhàn)術(shù)贏利法 10、一個(gè)故事 第四講 新形勢(shì)下打造品牌定位黃金盈利效應(yīng) 一、酒店品牌定位時(shí)把握三個(gè)關(guān)鍵 關(guān)鍵之一：是把握顧客心理 關(guān)鍵之二：是確定市場(chǎng)細(xì)分。 關(guān)鍵之三：是創(chuàng)造產(chǎn)品價(jià)值。 二、酒店品牌定位過(guò)程常見的五個(gè)問(wèn)題 1、品牌定位脫離實(shí)際 2、品牌制造無(wú)創(chuàng)意： 3、品牌營(yíng)銷手段單一: 4、品牌評(píng)選名不副實(shí): 5、品牌意識(shí)不明確: 三、酒店品牌定位的三個(gè)基本步驟 1：創(chuàng)造酒店的文化氛圍 2：創(chuàng)新酒店的產(chǎn)品服務(wù) 3：確定酒店的品牌定位 案例一 四、酒店目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷策略 1、無(wú)差異性營(yíng)銷策略 2、差異性營(yíng)銷策略 3、集中性營(yíng)銷策略 4、影響目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷策略選擇的因素 問(wèn)題探討 五、CIS在酒店?duì)I銷盈利中的作用 1、什么是CIS 2、CIS的組成 第五講 酒店收益管理盈利策略的新武器 一、酒店業(yè)收益管理的定義 二、正確理解收益管理 三、收益管理策略的具體運(yùn)用 四、酒店收益管理的目標(biāo) 五、酒店業(yè)收益管理的應(yīng)用策略 六、收益管理指標(biāo)在餐飲經(jīng)營(yíng)中的運(yùn)用 七、收益管理在餐飲管理中的運(yùn)用 八、課程總結(jié) 1、討論：酒店取消人力資源部、營(yíng)銷部、總經(jīng)辦，設(shè)立企管部 2、送給大家一個(gè)小故事