培訓(xùn)課題：黃金雙拱的秘密--麥當(dāng)勞連鎖餐飲制勝攻略 培訓(xùn)時(shí)間：2天 參加人員：總裁、副總裁、總監(jiān)、部門(mén)負(fù)責(zé)人 培訓(xùn)目標(biāo)：了解與借鑒麥當(dāng)勞餐飲理念、餐廳規(guī)劃、成本管理、員工管理、員工訓(xùn)練、經(jīng)營(yíng)模式等核心內(nèi)容 培訓(xùn)形式：解析麥當(dāng)勞核心體系，對(duì)標(biāo)研討、案例分享 課程結(jié)構(gòu)： 麥當(dāng)勞連鎖永恒的造血環(huán)境 1、麥當(dāng)勞的誕生 2、麥當(dāng)勞兩兄弟的故事 3、麥當(dāng)勞創(chuàng)始人的故事 4、麥當(dāng)勞企業(yè)文化的三個(gè)層面 1）麥當(dāng)勞企業(yè)文化精神篇 A\麥當(dāng)勞“愿景圖” B\麥當(dāng)勞核心價(jià)值觀 2）麥當(dāng)勞企業(yè)文化制度行為篇 A\麥當(dāng)勞營(yíng)運(yùn)訓(xùn)練手冊(cè) B\麥當(dāng)勞崗位觀察檢查制度 C\麥當(dāng)勞袖珍品質(zhì)參考手冊(cè) D\麥當(dāng)勞經(jīng)理發(fā)展手冊(cè) 3)麥當(dāng)勞企業(yè)文化物質(zhì)文化篇 A\麥當(dāng)勞叔叔 B\麥當(dāng)勞金色雙拱 C\麥當(dāng)勞餐廳 D\麥當(dāng)勞歌曲 E\麥當(dāng)勞廣告 二、麥當(dāng)勞連鎖的核心理念 1、QSCV制勝 Quality——一切用數(shù)字說(shuō)話 Service——100％顧客滿意 Cleanness——讓顧客吃得放心 Valuebaleness——小Baby都會(huì)微笑 2、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè) 麥當(dāng)勞連鎖餐廳規(guī)劃與選址 1、餐廳定位 2、商圈調(diào)查 3、店址選擇 4、就餐環(huán)境 5、菜單設(shè)計(jì) 四、麥當(dāng)勞連鎖餐廳特許經(jīng)營(yíng) 1、規(guī)范運(yùn)作——高效的特許經(jīng)營(yíng) 2、總部組織結(jié)構(gòu)和職能 3、締結(jié)終身的婚姻——選擇合適的加盟商 4、加盟商的管理——運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化 5、麥當(dāng)勞手冊(cè)——標(biāo)準(zhǔn)化的典范 五、麥當(dāng)勞連鎖餐廳員工管理 1、人才組合策略 2、餐廳用人標(biāo)準(zhǔn) 3、員工招聘與隊(duì)伍建設(shè) 4、員工激勵(lì)制度 六、麥當(dāng)勞人員培訓(xùn)與發(fā)展系統(tǒng) 1、以人為本的麥當(dāng)勞 2、麥當(dāng)勞全球化學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng) 3、『全球品牌，社區(qū)經(jīng)營(yíng)』的最佳寫(xiě)照 －中國(guó)麥當(dāng)勞漢堡大學(xué) 4、麥當(dāng)勞職涯的訓(xùn)練規(guī)劃 5、麥當(dāng)勞訓(xùn)練成功的關(guān)鍵 七、麥當(dāng)勞連鎖成本管理 1、財(cái)務(wù)3-1-Q計(jì)劃 2、人工成本管理 3、總體成本管理 八、麥當(dāng)勞運(yùn)營(yíng)核心創(chuàng)新 1、麥當(dāng)勞核心支柱 2、汽車(chē)餐廳 3、特色餐廳 4、組合運(yùn)營(yíng) 九、麥當(dāng)勞強(qiáng)有力的執(zhí)行與追蹤 1、創(chuàng)始人、高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)者的以身示范 2、麥當(dāng)勞選人與用人制度 3、麥當(dāng)勞人員培訓(xùn)與發(fā)展系統(tǒng) 4、麥當(dāng)勞溝通、執(zhí)行、追蹤系統(tǒng) 5、麥當(dāng)勞獎(jiǎng)懲系統(tǒng)