財務(wù)管理方法是用來組織、指揮、監(jiān)督和控制財務(wù)活動，正確處理財務(wù)關(guān)系，以完成財務(wù)管理任務(wù)的手段。酒店財務(wù)管理的方法主要有：財務(wù)預(yù)測、財務(wù)決策、財務(wù)控制、財務(wù)分析和財務(wù)審計等。

1.進(jìn)行財務(wù)預(yù)測

體現(xiàn)在以下兩個方面：

（1）  為計劃管理提供信息

（2）為財務(wù)決策提供依據(jù)

進(jìn)行財務(wù)預(yù)測的一般步驟：首先是確定預(yù)測的目的和對象。財務(wù)預(yù)測一般包括銷售收入預(yù)測、成本費(fèi)用預(yù)測、利潤預(yù)測、貨幣流量預(yù)測、資金需要量預(yù)測及證券價格的預(yù)測等。預(yù)測的目的和對象不同，資料的收集和方法的選擇等也就不同。其次是收集和整理資料。

常見的財務(wù)預(yù)測的方法包括時間序列分析法、回歸直線法、量本利分析法、投資回收期預(yù)測法現(xiàn)金流量法等，此外還要采用一些定性分析法。最后是確定最佳方案。將制定的各種預(yù)測方案進(jìn)行對比分析研究，確定一個最佳方案，為今后的財務(wù)預(yù)測工作奠定基礎(chǔ)。

2.制定財務(wù)決策

3.編制財務(wù)預(yù)算

步驟：一是進(jìn)行財務(wù)預(yù)測。

二是編制部門預(yù)算草案。每年第四季度由酒店總經(jīng)理向各部門經(jīng)理下達(dá)編制下半年財務(wù)預(yù)算的通知書，各部門接到通知后，經(jīng)過調(diào)查、分析和研究，制定出部門預(yù)算指標(biāo)?？紤]到酒店的季節(jié)波動性特點(diǎn)，預(yù)算指標(biāo)要有一定彈性。

三是在各部門的預(yù)算指標(biāo)基礎(chǔ)上編制酒店財務(wù)預(yù)算。

四是年底由總經(jīng)理召開預(yù)算會議，財務(wù)總監(jiān)宣布財務(wù)預(yù)算草案的指標(biāo)，修訂后，正式下達(dá)給各部門。

4.組織財務(wù)控制

首先是制定控制標(biāo)準(zhǔn)，其次是制定日常執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，最后是將差異形成的原因找出來，對不利的因素采取措施予以消除，以實(shí)現(xiàn)財務(wù)控制作用，保證預(yù)算制表的完成。

5.開展財務(wù)分析。

6.實(shí)行財務(wù)審計