《酒店餐飲文化與團(tuán)隊(duì)建設(shè)》 課程收獲： 了解企業(yè)文化對(duì)酒店發(fā)展的重要性； 增強(qiáng)員工對(duì)文化建設(shè)的理解； 掌握企業(yè)文化如何在酒店中起到關(guān)鍵作用和效能； 知道每一位員工在企業(yè)文化中的角色； 認(rèn)知團(tuán)隊(duì)特征及團(tuán)隊(duì)的理念； 了解團(tuán)隊(duì)形成過(guò)程及團(tuán)隊(duì)角色的規(guī)律，認(rèn)知團(tuán)隊(duì)決策與個(gè)人決策的差異； * 掌握?qǐng)F(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，提升領(lǐng)導(dǎo)力； 學(xué)習(xí)組建和管理優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的方法，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)合作氛圍，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力； * 了解團(tuán)隊(duì)沖突產(chǎn)生的原因，掌握處理沖突的方法。 第一部分：酒店文化建設(shè) 1、中國(guó)酒店需要怎樣企業(yè)文化？ 什么是中國(guó)酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？ 中國(guó)酒店如何追求卓越？ 什么是“中國(guó)”式的管理模式？ 企業(yè)靈魂的魅力何在？ 什么文化是中國(guó)酒店的成功之道？ 2、信仰對(duì)酒店發(fā)展的力量 人類(lèi)因夢(mèng)想而偉大，酒店因文化而繁榮 一個(gè)乞丐的夢(mèng)想 文化離我們并不遙遠(yuǎn) 文化的層次，你如何認(rèn)識(shí)你的愛(ài)人 企業(yè)文化如水論 我思故我在，企業(yè)哲學(xué) 魚(yú)與熊掌兼得，企業(yè)哲學(xué)的精髓 企業(yè)文化宗教論 3、管理無(wú)定勢(shì)，管理最佳境界在于無(wú)招勝有招！ 什么決定中國(guó)酒店能笑到最后 酒店企業(yè)家精神過(guò)時(shí)了嗎？ 中國(guó)酒店怎樣才能凝聚人心？ 用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發(fā)展 酒店管理模式的三種境界 4、做大、做強(qiáng)、做久之道 酒店企業(yè)文化的引入中國(guó) 中國(guó)酒店企業(yè)文化三大誤區(qū) 使命，企業(yè)存在的理由 不要出賣(mài)企業(yè)的靈魂 文化，酒店企業(yè)的致命傷 5、酒店文化戰(zhàn)略，你想做一流酒店還是二流酒店 戰(zhàn)略與文化的悖論，雞與蛋的問(wèn)題 將文化做成像戰(zhàn)略一樣實(shí)在 建立支持戰(zhàn)略變革的企業(yè)文化 文化自覺(jué)，文化迷亂的克敵 文化是需要付出成本的 文化是最終讓員工受益的制度安排 文化變革，在揚(yáng)棄中躍升 6、締造永恒的信念，核心酒店價(jià)值觀的塑造 100年的假設(shè) 中國(guó)酒店如何建立自己的核心價(jià)值觀 立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，堅(jiān)持基本商業(yè)信條 你所倡導(dǎo)的，就必需你去推崇 越是民族的就越是世界的 7、跳躍制度的陷阱 制度是讓想犯罪的人犯不了罪，文化是讓有機(jī)會(huì)犯罪的人不愿意犯罪 企業(yè)文化，在實(shí)踐中來(lái)到實(shí)踐中去 文化也是一種晉升通道 文化傳播，沒(méi)有形式就沒(méi)有內(nèi)容 文化也可以考核 培訓(xùn)，使文化成為習(xí)慣之路 江山易改，本性難移 世間本沒(méi)路，走的人多了就成了路 8、酒店的首席企業(yè)文化設(shè)計(jì)師是企業(yè)家 德魯克：“中國(guó)什么都能引進(jìn)，就是不能引進(jìn)管理者!” 中國(guó)企業(yè)缺乏精神領(lǐng)袖，更缺乏有抱負(fù)的精神領(lǐng)袖。 悟性，企業(yè)家的天賦 生活始終朝著未來(lái)，悟性經(jīng)常向著過(guò)去。 頓悟，人生就在一瞬間 榮辱不驚，中國(guó)企家追求的精神境界 文化大革命，首先革的就是企業(yè)家的命 塑造企業(yè)文化從變革開(kāi)始 企業(yè)文化與企業(yè)家文化就如同在“和面” 9、唯有文化不能?chē)?guó)際化 企業(yè)文化基石模型 越是民族的就越是世界的 第二部分：團(tuán)隊(duì)建設(shè) 對(duì)團(tuán)隊(duì)的認(rèn)知 活動(dòng)：“尋寶”的啟示 團(tuán)隊(duì)的核心概念 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成條件 高績(jī)效團(tuán)隊(duì)的特征 二、建立一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì) 　　　1、團(tuán)隊(duì)角色自測(cè) 　　　2、你的團(tuán)隊(duì)需要什么人—團(tuán)隊(duì)成員的角色、職責(zé)與能力的要求 3、案例分析：“月球探險(xiǎn)” 4、團(tuán)隊(duì)如何做出好決策？ 三、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù) 1、案例：劉力的煩惱 2、管理者的角色 3、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與團(tuán)隊(duì)成員職責(zé)與權(quán)利的比較分析 4、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格自測(cè) 5、四種不同領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的特征 6、團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的幾個(gè)階段及領(lǐng)導(dǎo)方式選擇 7、團(tuán)隊(duì)管理者的管理技能 * 如何為團(tuán)隊(duì)設(shè)立目標(biāo)—目標(biāo)計(jì)劃書(shū)分享 * 有效的時(shí)間管理---時(shí)間管理表單分享 四、團(tuán)隊(duì)沖突管理 沖突的定義 沖突產(chǎn)生的原因 托馬斯-基爾曼沖突處理方式自測(cè) 沖突處理的五種方式比較 案例分享：如何解決以下沖突？