據(jù)我所知，世界上有這么兩家小得不能再小卻聲名遠(yuǎn)播的餐館。

一家在我們首都北京后海柳蔭街羊房胡同１１號(hào)，是只有一張餐桌的中國(guó)餐館。原來(lái)連名字都沒(méi)

有，因?yàn)橹魅诵諈?，“厲家菜”就這樣叫起來(lái)成了餐館名。餐館只有１０平方米大小，置一張大圓桌

加１０把木椅。厲家菜沒(méi)有菜譜，因人而易，有祖?zhèn)鞯膶m廷菜肴，也有家常菜。用餐館老板厲先生的

話說(shuō)：“我吃什么，你吃什么。”由于想在這里一飽口福的食客太多，不提前半個(gè)月預(yù)定便吃不上，可

以想見(jiàn)其口味不同尋常。通常，厲家菜一桌晚餐價(jià)格在２000元左右，人均餐費(fèi)２００元。營(yíng)業(yè)１８

年來(lái)，已經(jīng)接待了５萬(wàn)多名來(lái)自五湖四海的外賓，幾乎訪華的外國(guó)首腦和駐華的大使都慕名光臨過(guò)這

家小店。英國(guó)前首相吃了厲家菜后說(shuō)，他在這里找到了真正的傳統(tǒng)飲食文化。瑞士大使舒愛(ài)文就餐后

題寫(xiě)留言：世界上最好吃的菜，衷心感謝。美國(guó)海軍作戰(zhàn)部部長(zhǎng)餐后無(wú)以為謝，竟執(zhí)意摘下自己的胸

章送給餐館老板留念。

另一家餐館規(guī)模更小，在美國(guó)俄勒岡州的波特蘭市，名為“兩人桌”餐館。只設(shè)一張兩人用餐桌

供應(yīng)午餐。從周二到周五營(yíng)業(yè)，每天只招待兩位顧客。到這里進(jìn)餐必須提前幾個(gè)月預(yù)訂，沒(méi)有誰(shuí)能受

到特殊照顧，一般每人就餐一次約需２５美元。吸引顧客的除了環(huán)境幽雅，用餐時(shí)間不受限制，就是

菜肴精心配制，口味極佳。

這兩家餐館都有人向他們提出擴(kuò)大規(guī)模的建議，都遭婉言拒絕。

一家說(shuō)，厲家菜已經(jīng)形成自己的風(fēng)格，一張桌就是它獨(dú)到的特色，也是它紅火的原因之一。如果

擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，就很難保證飯菜的質(zhì)量。菜品貴精不貴多。

另一家說(shuō)，我們就是要保持這種獨(dú)一無(wú)二的特色。

生意有大有小，做大生意能賺錢(qián)，做小買(mǎi)賣(mài)何嘗不能賺錢(qián)？做好了也同樣能賺大錢(qián)?！耙粡堊馈?

和“兩人桌”的成功啟迪我們：任何事情的成功都有它的獨(dú)到之處，打開(kāi)成功的大門(mén)決不會(huì)只有一把

鑰匙。無(wú)疑，特色是打開(kāi)成功之門(mén)的一把金鑰匙。