課程精要 一、餐飲酒店財(cái)務(wù)分析八大內(nèi)容： 成本、費(fèi)用、盈虧平衡、資產(chǎn)負(fù)債 損益、決策指導(dǎo)、本量、投資分析 二、1.企業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)劃分 2.財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與績(jī)效考核統(tǒng)籌管理 3.百元配比成本核算 三、1.餐飲酒
授課時(shí)間 主講內(nèi)容 效果 執(zhí)行人 執(zhí)行時(shí)間 督導(dǎo)人 備注 25日上午 9:00-12:00 操盤手的定義：方向的精準(zhǔn)；戰(zhàn)略的高度；市場(chǎng)的洞悉 操盤手的目的：推緩企業(yè)衰敗期，延長(zhǎng)企業(yè)昌盛期 操盤手具備的
學(xué)習(xí)內(nèi)容： 供應(yīng)商與采購(gòu)商誠(chéng)信合同 周一大例會(huì)流程 內(nèi)部舉報(bào)制度 驗(yàn)收制度標(biāo)準(zhǔn) 客戶考勤表 采購(gòu)價(jià)目對(duì)比表 會(huì)員卡20元=1680元的設(shè)計(jì)方案 廚房成本控制包括：4D現(xiàn)場(chǎng)管理、建立蒼蠅基金、菜品質(zhì)量把
濟(jì)南·民營(yíng)餐飲酒店股權(quán)激勵(lì)模式 總裁班作業(yè) （只適合老板、財(cái)務(wù)） 一、分錢規(guī)劃： ——月、季、年、5年（榮譽(yù)、車）、10年（房、法人）、一輩子（榮譽(yù)和使命）的分錢規(guī)劃。 ——如何分權(quán)、分名、分利 ——
第一章 5+1績(jī)效考核管理核心內(nèi)容 第一節(jié)、績(jī)效考核是酒店成本降低、利潤(rùn)倍增 第二節(jié)、績(jī)效考核管理內(nèi)容和理念 第三節(jié)、財(cái)務(wù)分析的作用、方法、標(biāo)準(zhǔn)、步驟 第二章中成偉業(yè)酒店績(jī)效考核實(shí)用工具、方法、圖標(biāo)的
現(xiàn)代企業(yè)管理，更注重“以人為本”的人性化管理模式，企業(yè)管理的重點(diǎn)也日趨體現(xiàn)在對(duì)人的管理策略上。作為現(xiàn)代企業(yè)的人力資源管理者，應(yīng)以戰(zhàn)略高度構(gòu)建高效實(shí)用的人力資源管理體系，推動(dòng)企業(yè)變革與創(chuàng)新，最終實(shí)現(xiàn)企
變危機(jī)為商機(jī)，變成本為利潤(rùn)，變消極為積極；讓懶人變得主動(dòng)，讓能人變得可靠，讓庸人變得可用。親愛(ài)的企業(yè)家一定要記住：?jiǎn)T工不能創(chuàng)造利潤(rùn)時(shí)就是在浪費(fèi)成本！ 出版光盤：《股權(quán)激勵(lì)整體方案》《贏在領(lǐng)導(dǎo)力》《廚
“舍”明天之利潤(rùn) ；“利”后天之未來(lái)；“散”名利財(cái)權(quán)勢(shì)；“聚”人心才智富。 周忠亭教授：北京大學(xué)旅游餐飲酒店發(fā)展戰(zhàn)略課題組主任；中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)導(dǎo)師；金鑰匙國(guó)際酒店管理學(xué)院（中國(guó)區(qū)）院長(zhǎng)；中國(guó)
獻(xiàn)給中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲連鎖帝國(guó)的突擊課程 ----解讀十八家直營(yíng)店管理模式(落地版 ) 復(fù)制利潤(rùn) 模式彩排 打造名企 實(shí)戰(zhàn)實(shí)效 突擊企業(yè)困惑： 突擊一：總部組織架構(gòu)與年終績(jī)效體系的建立； 突擊二：企業(yè)內(nèi)部
3、培訓(xùn)內(nèi)容： 1、廚房經(jīng)理服務(wù)理念與必備素質(zhì) 2、行政總廚的成本控制技巧 3、連鎖餐飲企業(yè)廚政管理工作6要素 4、百人廚房管理法則 5、廚房布局與美食節(jié)策劃 6、卓越廚政管理模式------五常法
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