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孫紅偉:酒店管理培訓:2015年酒店人需要注意六大發(fā)展趨勢
2016-01-20 9486
酒店管理培訓:2015年酒店人需要注意六大發(fā)展趨勢
       通過參加美國、歐洲和中東地區(qū)等不同市場的眾多會議,酒店人發(fā)現(xiàn),酒店業(yè)趨勢在不同的市場中有一定的相似性,現(xiàn)歸納如下。
      今年收獲很大。今年,我有幸在美國、歐洲和中東地區(qū)等不同市場的眾多會議上講話。在酒店業(yè)趨勢方面,我注意到不同市場之間有一定的相似性。

  我預測的酒店業(yè)六大發(fā)展趨勢如下:

  本地采購:這不再僅僅適用于菜單;酒店人與當?shù)氐乃囆g(shù)家和工匠合作,把酒店打造得富有地方感和對當?shù)?a target="_blank" style="color: black;" >文化的理解。此外,強調(diào)可持續(xù)生產(chǎn)方式和生產(chǎn)材料的做法會繼續(xù)帶動酒店業(yè)的許多決定。這就說到了下一個發(fā)展趨勢。

  綠色思考:“綠色”理念趨向于成為豪華標準的代碼。我們的有社會意識的消費者要求“綠色”,所以,保持領先于這個游戲與最小化短期成本之間的PK,不僅可以帶來更理想的產(chǎn)品,而且會帶來一些創(chuàng)新想法和解決方案,使你的產(chǎn)品在競爭中顯得與眾不同。

  少亦是多:減少是趨勢,但需要更多的創(chuàng)造性的內(nèi)部餐廳,一方面,與附近的經(jīng)營場所有效競爭,讓客人更愿意待在酒店,另一方面,減少所需空間,這可能從事另一種創(chuàng)收職能,也可能簡化新建筑使之更有效率地減少所需項目。

  展示資金:大多數(shù)資金應該始終花在面對客戶的項目上??腿说牡谝挥∠箝_始于視覺,其次是客人所需服務的每一個要素。在影響客人體驗的方面節(jié)省成本只會欺騙客人放棄獨特的體驗——你的與眾不同,而那正是你辛辛苦苦創(chuàng)造的東西。

  酒店巨頭和精品時尚品牌:酒店公司都注意到了千禧一代以及他們要求平易近人、價格實惠而獨一無二的酒店住宿。僅舉數(shù)例:希爾頓全球控股近期推出了新品牌Canopy,喜達屋酒店及度假村推出了Aloft品牌,而Commune Hotels & Resorts 推出了Tommie品牌。

  吸引情感:客人都在尋找一個情感聯(lián)系,所以,始終牢記你要講述的故事。如果這個故事在工程過程中丟失,那么,把你的投資帶回到你的設想上來。第一印象很關鍵,所以,大堂是重點塑造客人印象的邏輯空間。接下來,通過在客房中提供物質(zhì)享受,確保能夠提請注意熟悉的東西。(這樣做時,始終牢記你開始在大堂和整個酒店講的故事; 對于客人來說,統(tǒng)一的信息應該是明確的、易接收的。)我們的社交經(jīng)驗豐富的千禧一代在數(shù)量上于2030年將超過嬰兒潮一代2200萬,他們期望在Twitter、Facebook和Instagram等等上講故事。你會為他們提供工具來講述你的故事嗎?

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