(一)委托管理

 委托管理模式是酒店集團(tuán)向所管理的酒店輸出管理時(shí)采用的最普遍的模式.其內(nèi)容是酒店物業(yè)所有者通過(guò)與酒店集團(tuán)簽署相關(guān)的托管合同來(lái)約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，以確保酒店集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的酒店輸出專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的“基本管理費(fèi)”(約占營(yíng)業(yè)額的2%--5%)和“獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)”(約占毛利潤(rùn)的5%-10%)的管理方式.

 對(duì)實(shí)行委托管理業(yè)務(wù)的酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)，委托管理的要求比較高，需要酒店集團(tuán)擁有較強(qiáng)的酒店管理能力、成熟的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以及控制與管理下屬酒店的手段。

  對(duì)被委托管理的酒店而言，這種經(jīng)營(yíng)模式的最大優(yōu)勢(shì)是可以相對(duì)減少投資風(fēng)險(xiǎn)，共享酒店集團(tuán)的市場(chǎng)品牌和預(yù)訂系統(tǒng)，客源相對(duì)固定，管理水平和市場(chǎng)認(rèn)可度高。這種經(jīng)營(yíng)模式的劣勢(shì)是酒店集團(tuán)擁有對(duì)下屬酒店的人、財(cái)、物等直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，酒店業(yè)主基本上沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，且管理費(fèi)用支出較大。

 (二)特許經(jīng)營(yíng)

  特許經(jīng)營(yíng)這種模式并不是酒店行業(yè)所特有的，它是在20世紀(jì)60年代興起和逐步發(fā)展起來(lái)的。特許經(jīng)營(yíng)是以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的核心實(shí)際上就是酒店的品牌和營(yíng)銷(xiāo)預(yù)訂系統(tǒng)。

    酒店業(yè)的特許經(jīng)營(yíng)是酒店集團(tuán)利用自己的專(zhuān)有技術(shù)和品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合，從而擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)認(rèn)購(gòu)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式，將酒店集團(tuán)所擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱(chēng)、注冊(cè)商標(biāo)、定型技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方式、操作程序、預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給特許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收人而浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi)(包括公關(guān)廣告費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)、員工培訓(xùn)費(fèi)、顧問(wèn)咨詢(xún)費(fèi)、明察暗訪費(fèi)等)的管理方式。

    對(duì)開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)，首先要有成型的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)運(yùn)作能力，品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度要很高，應(yīng)擁有強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)和全球預(yù)訂中心。其次，酒店集團(tuán)的業(yè)務(wù)輸出和擴(kuò)張要實(shí)行有效的低成本運(yùn)作。

    對(duì)特許酒店而言，實(shí)行這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于，它可以直接分享酒店集團(tuán)的市場(chǎng)品牌和營(yíng)銷(xiāo)預(yù)訂系統(tǒng)，有助于提高酒店的市場(chǎng)知名度并形成固定的客源，酒店業(yè)主充分擁有酒店的經(jīng)營(yíng)管理自主權(quán)，酒店集團(tuán)收取的管理費(fèi)用相對(duì)低廉。這種模式的劣勢(shì)是，由于酒店集團(tuán)對(duì)特許酒店的經(jīng)營(yíng)管理只有監(jiān)督和指導(dǎo)權(quán)而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)權(quán)，可能會(huì)出現(xiàn)特許酒店的管理隨意性加大、服務(wù)管理水平下降等情況。

 (三)帶資管理

  帶資管理是指酒店集團(tuán)通過(guò)獨(dú)資、控股或參股等直接或間接的投資方式來(lái)獲取酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)并對(duì)其下屬系列酒店實(shí)行相同的品牌標(biāo)志、相同的服務(wù)程序、相同的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、相同的采購(gòu)系統(tǒng)、相同的組織結(jié)構(gòu)、相同的財(cái)務(wù)制度、相同的政策標(biāo)準(zhǔn)、相同的企業(yè)文化及相同的經(jīng)營(yíng)理念的管理方式.如香格里拉酒店集團(tuán)是在我國(guó)最早采用此方式的國(guó)際酒店管理集團(tuán)，200。年以前，香格里拉集團(tuán)旗下酒店基本上以合資經(jīng)營(yíng)為主，集團(tuán)對(duì)其管理的大多數(shù)酒店持有絕對(duì)控股權(quán),酒店餐飲管理培訓(xùn)“慧澤偉業(yè)播客”

 (四)聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)

  酒店聯(lián)銷(xiāo)集團(tuán)，是指由眾多的單體經(jīng)營(yíng)管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過(guò)分類(lèi)聯(lián)合采購(gòu)、聯(lián)合促銷(xiāo)、聯(lián)合預(yù)訂、聯(lián)合培訓(xùn)、聯(lián)合市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、聯(lián)合技術(shù)開(kāi)發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。近年來(lái)，伴隨著全球分銷(xiāo)系統(tǒng)(GDS)的普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國(guó)外的“聯(lián)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)集團(tuán)”應(yīng)運(yùn)而生并且迅猛發(fā)展。