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中國酒店管委會內(nèi)訓(xùn)專家
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孫紅偉:把家安到酒店去
2016-01-20 11678
現(xiàn)在住酒店對于一些經(jīng)常出差的老板來說是家常便飯,甚至有些老板有些留戀與外面的酒店。然而有一部分的人對住酒店
充滿了另外一種想法。咱在國外就流行把家安到酒店去的一種風(fēng)潮。但是在國內(nèi)人們很少支持這種做法的。在這里潛能達(dá)就給大家分析一下,把家安到酒店的種種好處!
    各種無理要求,也就只有酒店的服務(wù)人員愿意無怨無悔地照辦,還不用擔(dān)心碎嘴的廚娘或者女傭,把主人的私事泄露出去。
   “打工皇帝”唐駿曾經(jīng)算過這么一筆賬:在上海住賓館一年才花150萬元,而買同樣質(zhì)量的房至少要2500萬元。若拿這2500萬元來投資,年回報率至少在30%以上;即使保守一點,按20%來計算,每年的回報也有500萬元。減去住賓館的150萬元,凈賺的還有350萬元。
    唐駿稱自己是“中國酒店導(dǎo)師”,像他那樣把酒店當(dāng)成家的人越來越多,歌唱家范競馬,在美國和中國都沒有房產(chǎn),到一個地方便租上公寓,或者干脆搬到酒店去住,不需要有太多行李和牽掛,幾個皮箱,想遠(yuǎn)行便遠(yuǎn)行,自由自在。
或者干脆像《緋聞女孩》里的Serena和母親,住在紐約上東區(qū)的皇宮酒店里衣食起居全盤由人照顧,有滋有味,并不比住豪宅差。
   不用多廢話
 “ 我們這兒住了上300次的客人有的是,住一年兩年的也有,但畢竟是少數(shù),有的客人經(jīng)常一星期回來一趟,恨不得周一至周五住在這兒,周末回家?!北本┲袊箫埖甑目蛣?wù)總監(jiān)仲勇說。他在中國大飯店已經(jīng)服務(wù)了20多年,從一個小服務(wù)員做起,認(rèn)識的熟客一大摞。顯然,像唐駿那樣的酒店常駐客在中國還沒形成氣候,畢竟仲勇剛剛進人中國大飯店工作時。來住店的幾乎清一色都是外國人,現(xiàn)在,酒店周到的服務(wù)和中國人生活方式需求的轉(zhuǎn)變,使愿意經(jīng)常住在酒店的客人愈發(fā)多了。
選擇住酒店的理由很簡單,照仲勇的說法是“不用多廢話”,看似稀松平常,真能做到相當(dāng)不容易。
熟客在前臺一露面,大部分員工就能認(rèn)出來?!鞍?,這是苗先生?!被蛘撸骸巴跸壬貋砹?”這邊在打招呼,那邊馬上就要調(diào)出預(yù)定單,看看以前的記錄,客人一般愛住什么樣的房型,就把門卡準(zhǔn)備好,帶著他直接可以進房間。客人愛吃的水果、喜歡的溫度、長存的行李、常用的洗衣方式、喜歡的枕頭、習(xí)慣在衛(wèi)生間擱幾瓶水,如果愛上網(wǎng),網(wǎng)線都給插好了?!斑M門以后就不用多廢話,說我要這個,我要那個,文具就在這兒,報紙到晚上想看也給放好了,現(xiàn)成的?!?br />很多人就是看中了這一點,這年頭,能少費點口舌,少操心,少發(fā)火,就不錯了。
   1000多人當(dāng)管家
   說到常住酒店,就不免提到酒店公寓,公寓還是比酒店要簡單一些,酒店里“吃喝拉撒睡全都包了”,公寓只能提供一個住的,很少有餐廳,洗衣也不方便,門僮、接收口信、后勤保障的東西也少多了。
雖然現(xiàn)在也有高級的酒店公寓提供管家服務(wù),但和酒店的貼身管家相比,還是弱一些。
所謂貼身管家,就是在客人入住期間,擔(dān)任飲食起居方面的“秘書”,從起床開始,就得安排好茶、咖啡、早餐、報紙、洗澡,衣服都該熨燙好,客人到門口就要能上車;午飯、晚飯怎么吃、在哪吃、怎么約都要跟上:晚上的活動、按摩、會見客戶、看書、看電視、睡覺、早上幾點起都得安排好了?!罢嬲善饋砜刹皇沁@樣,你得跟著客人的要求隨時變化,他可能一句話,你得想到兩三個服務(wù)的環(huán)節(jié)?!敝儆抡f,他舉了一個例子。
有一個住在中國大飯店總統(tǒng)套房的中東石油大亨,有一個貼身管家跟著,某天晚上七八點,伺候完吃了,突然說:“明天我想去趟香港轉(zhuǎn)一下,給我訂頭等艙機票。”
“去趟香港,不止是買張機票,還得給他訂上車,安排接機,給他找個歇腳的酒店,這種客人不可能在大街上閑逛啊。幸好我們是個集團,香港在九龍和港島有兩家,正好海這頭和那頭,那就得問清楚了他要去香港干什么,大亨說想去shoppimg,那就安排港島香格里拉的總統(tǒng)套房。飛機起飛以后,這頭就趕緊給香港打電話告知起飛時問,那邊飛機一到就得有人接,安排好車,說清楚shopping的時候怎么等。這還不算特苛刻的,其中當(dāng)然還有很多細(xì)節(jié)要注意,比如說你得考慮到客人用什么車合適,四個人的話,就要用一個商務(wù)車,或者大點兒的奔馳,或者兩輛車;飛機上訂的座,也要安排好,客人到底是喜歡靠窗還是靠走廊,前排還是后排?!?br /> “ 他就一句話,底下這哥們可忙死了。不過話說回來,我們這么多人,1000多名員工還滿足不了你一個客人的要求?”
    酒店的歸屬安全感
   管家和服務(wù)員忙里忙外,在各種細(xì)節(jié)上營造了舒服的氛圍,可總也會遇上挑剔的客人,比如美國女歌星瑪麗亞·凱莉,不僅房內(nèi)用品要全新,水果數(shù)目、床單品牌也要依指示,所到之處都要鋪上地毯以免弄污雙腿;或者影星妮可·基德曼,酒店房間要一塵不染,床單必須是800針粉紅色的,家具及燈泡必須指定品牌,入住前還會事先送上布置圖,要求酒店按照指示辦事;新加坡前總理李光耀住過中國大飯店六次,床頭要放一瓶水,還要擺上手電,起夜的時候要有燈,衛(wèi)生間的門得拆了。
每個總統(tǒng)、元首、明星都有一套詳細(xì)的資料,每次來之前拿過來一翻就全知道了?!斑@些對我們來說不能算難纏的,我們都視其為正常要求,我們還希望客人能提出來,那樣我們才有用武之地呀。我們準(zhǔn)備半天他不提,用不著可不行啊。”
因此,即便要求多多,挑剔生事,這些客人最終還是會選擇住到酒店里,有的還一住就是很長時間,他們知道,自己提的各種“無理要求”,也就只有酒店的服務(wù)人員愿意無怨無悔地照辦,還不用擔(dān)心碎嘴的廚娘或者女傭,把主人的私事泄露出去。
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