“沒(méi)有賣(mài)不出的啤酒 只有賣(mài)不出啤酒的人”這句話來(lái)自一位大排檔的啤酒妹，確實(shí)是沒(méi)有賣(mài)不出的啤酒，只有賣(mài)不出啤酒的人，同樣我可以這樣對(duì)大家說(shuō)：沒(méi)有經(jīng)營(yíng)不好的酒店，但是經(jīng)營(yíng)不好酒店的卻大有人在，很多大酒店經(jīng)營(yíng)不過(guò)小酒店，中餐廳做不過(guò)人家的大排檔，甚至有的星級(jí)酒店消費(fèi)價(jià)位和小酒店持平，依然是無(wú)人問(wèn)津，果真是無(wú)奇不有?。〉降资鞘裁吹胤匠隽藛?wèn)題，值得我們業(yè)內(nèi)人士，尤其是經(jīng)營(yíng)者多多思考。
  酒店管理，培訓(xùn)員工應(yīng)該具備的服務(wù)技巧：
  大家做為酒店的的經(jīng)營(yíng)管理者，都知道要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)一類(lèi)的工作，比喻擺盤(pán)子，倒酒，整理床鋪，微笑服務(wù)，這些培訓(xùn)內(nèi)容起到的作用是什么呢？說(shuō)得簡(jiǎn)單一些，它只是小孩子走路，最基本的生存規(guī)則而已，我們要對(duì)員工培訓(xùn)些什么呢？電腦程序都會(huì)經(jīng)常要升級(jí)的，所以我們要對(duì)酒店的管理員和普通的員工進(jìn)行多洗腦，不斷的提高他們的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)技巧。和朋友喝啤酒K歌，應(yīng)酬客戶(hù)。我們不難發(fā)現(xiàn)客人消費(fèi)有這樣一個(gè)潛規(guī)則：訂房的大多是找小姐，小姐不靚的就找媽咪。需要打折的叫經(jīng)理。這說(shuō)明了什么，很明顯是一批漂亮活潑大方的小姐隊(duì)伍，為你的酒店生意帶來(lái)了活力和生機(jī)。是她們的服務(wù)給你贏得了回頭客。
酒店?duì)I銷(xiāo)是酒店的經(jīng)營(yíng)命脈；
   做酒店，營(yíng)銷(xiāo)是經(jīng)營(yíng)命脈，這句話一點(diǎn)不假，每一個(gè)策劃方案，是否成功，我們要看它是否帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益，因此，策劃方案是引導(dǎo)酒店經(jīng)營(yíng)路線。
50元一個(gè)甲魚(yú)火鍋，你相信嗎？這是我給一家三星級(jí)的酒店策劃的一個(gè)成功案例，其實(shí)客人就沖著這個(gè)甲魚(yú)火鍋來(lái)的，盡管我們采購(gòu)回來(lái)的甲魚(yú)是50元一斤 ，我們做成火鍋還要調(diào)料人工和其他，賣(mài)給客人50元一份還要虧本，但是客人在消費(fèi)其他的東西的時(shí)候我們就有的賺，我用50元一斤的甲魚(yú)火鍋這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略和技巧，一招制勝，短時(shí)間傳遍了全市區(qū)，不僅為酒店贏得了客戶(hù)。而且創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)收入。我們每個(gè)酒店都有招牌菜，我們就要打好這張牌，就要反向思維打牌，才能取勝。
   要經(jīng)營(yíng)好酒店，不是幾句話那么簡(jiǎn)單，除了要處理應(yīng)酬好政府各職能部門(mén)的關(guān)系，關(guān)鍵是要想想如何吸引客戶(hù)，如何組織客源，如何組織團(tuán)體消費(fèi)，如何制定季節(jié)性的營(yíng)銷(xiāo)方案，如何贏得回頭客，針對(duì)不同的消費(fèi)人群，有著不同的消費(fèi)預(yù)案，并且能購(gòu)提供多元化，全方位的消費(fèi)服務(wù)，選擇適中的消費(fèi)定位，才能營(yíng)運(yùn)好酒店，如果你有精明的經(jīng)營(yíng)頭腦，潛能達(dá)相信有你的不懈努力，才會(huì)做贏家！