在供應(yīng)鏈管理中，材料管理和配送管理活動(dòng)之間所形成的存貨點(diǎn)稱(chēng)為庫(kù)存緩沖點(diǎn)（Decoupling points,簡(jiǎn)稱(chēng)DP）。庫(kù)存緩沖點(diǎn)的定為反映了企業(yè)供應(yīng)鏈的客戶(hù)服務(wù)水、庫(kù)存狀態(tài)以及采購(gòu)戰(zhàn)略等重大問(wèn)題，因此庫(kù)存緩沖點(diǎn)是審視供應(yīng)鏈管理合理性的重要變量指標(biāo)。

下面就讓我們回憶下我們上餐館吃飯的各種情形，即以我們身邊的餐飲企業(yè)為例，把庫(kù)存緩沖點(diǎn)設(shè)成5種，見(jiàn)下圖示：

五種庫(kù)存緩沖點(diǎn)模式示意圖

                                               組裝生產(chǎn)                       配送

 供應(yīng)商                  原材料                           成品                      客戶(hù)

                                                                     DP1

                                                        DP2      庫(kù)存發(fā)貨

                                               DP3  按庫(kù)存生產(chǎn)

                                  DP4    按訂單組裝

                DP5        按訂單生產(chǎn)

        按訂單采購(gòu)制造

   DP1：在食堂吃飯時(shí)，我們端著盤(pán)子，用手比劃向打菜師傅示意。假設(shè)把我們的手指的指點(diǎn)動(dòng)作看成下訂單，打菜動(dòng)作則看成交付，那么企業(yè)滿(mǎn)足客戶(hù)的速度則非常之快，幾乎是零時(shí)差。然而此模式對(duì)食堂或快餐店并非完全有利，因?yàn)槌袚?dān)的庫(kù)存是熟食狀態(tài)，備貨多可能產(chǎn)生庫(kù)存浪費(fèi)，備得少又不夠賣(mài)。

  在這種模式下，企業(yè)將庫(kù)存置于離客戶(hù)最近的位置，不允許缺貨。企業(yè)的采購(gòu)計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、庫(kù)存配送計(jì)劃都來(lái)自于內(nèi)部預(yù)測(cè)，并且每一種產(chǎn)品數(shù)量在理論上都是大于實(shí)際需求數(shù)量。

DP2：當(dāng)你在一家火鍋店用餐時(shí)，您先將點(diǎn)餐單交給服務(wù)員時(shí)，通常只要等上3~5分鐘時(shí)間，就有服務(wù)員將所點(diǎn)食物送來(lái)。體現(xiàn)了庫(kù)存緩沖點(diǎn)的另一種模式，即存貨生產(chǎn)。不管是哪位客戶(hù)下的單，后廚都只需要將已經(jīng)儲(chǔ)存在冷藏柜內(nèi)的食材取出來(lái)，拼盤(pán)送達(dá)客人桌上即可。

在流通型企業(yè)中，這種方式被稱(chēng)為分散需求、集中存儲(chǔ)。如蘇寧或國(guó)美電器在一個(gè)城市有許多門(mén)面，而店門(mén)通常只擺出一個(gè)樣品，當(dāng)顧客下單并付款后，由配送中心統(tǒng)一安排配送到顧客家中。因?yàn)楦鶕?jù)供應(yīng)鏈管理的“大數(shù)定律”，庫(kù)存點(diǎn)越多，預(yù)測(cè)誤差就越大，通過(guò)集中庫(kù)存，可以提高預(yù)測(cè)精準(zhǔn)度（其實(shí)質(zhì)是分散預(yù)測(cè)的各個(gè)分部正負(fù)大部分被中和掉了，即此長(zhǎng)彼消），降低整體庫(kù)存水平。同時(shí)，對(duì)顧客的需求滿(mǎn)足響應(yīng)速度放慢 ，通常了。

DP3：同樣作為快餐店的麥當(dāng)勞和肯德基情況有所不同。因?yàn)槠贩N少，顧客做選擇的時(shí)間很短，以“巨無(wú)霸漢堡”為例，當(dāng)收銀員下達(dá)指令后，通常在2分鐘，漢堡就會(huì)做好。但他的漢堡絕不是餐前就存在，而是在點(diǎn)餐后由后臺(tái)加工中心用面包、牛肉、生菜臨時(shí)“組合”起來(lái)的。在短短的不到2分鐘時(shí)間內(nèi) ，包括了信息處理、后廚活動(dòng)以及收銀員的取遞等。

肯德基 模式意味著在顧客下單時(shí)，企業(yè)將庫(kù)存置于零配件狀態(tài)。著名的戴爾電腦也屬于此模式，即接到訂單后開(kāi)始生產(chǎn)組裝的ATO模式。聯(lián)想電腦在專(zhuān)賣(mài)店一手交錢(qián)一手交貨，意味著庫(kù)存是DP1；戴爾在顧客付款后需要等上約2周時(shí)間才能發(fā)貨，對(duì)顧客來(lái)講，響應(yīng)需求時(shí)間被延長(zhǎng)了，但這對(duì)戴爾而言，只需要預(yù)測(cè)零配件的需求，而不用預(yù)測(cè)成品電腦的需求，他同樣提高了預(yù)測(cè)精準(zhǔn)度，降低了庫(kù)存。

DP4：在五星級(jí)酒店吃飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)情況又有所不同，點(diǎn)完菜后你需要耐心等待一段時(shí)間才能開(kāi)吃。

酒店模式下，可供選擇的品種太多了，當(dāng)顧客下訂單的時(shí)間，產(chǎn)品多處于原材料狀態(tài)，在接到訂單后，企業(yè)響應(yīng)所需要的活動(dòng)更多，交付時(shí)間自然更長(zhǎng)。這種模式常見(jiàn)于高檔家具和印刷行業(yè)，即接到訂單后開(kāi)始生產(chǎn)的MTO模式。企業(yè)將庫(kù)存置于原材料狀態(tài)，響應(yīng)市場(chǎng)稍慢的同時(shí)，得到的回報(bào)是降低了庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。

DP5：最后一種類(lèi)似于“私家菜”模式，一些私家菜館需要至少提前2~3個(gè)月預(yù)訂，這意味著從下單到滿(mǎn)足需求，顧客要等上2~3個(gè)月的時(shí)間，想想在這2~3個(gè)月之內(nèi)，魚(yú)和蝦是在天上飛還是海里游呢！

“私家菜”模式響應(yīng)顧客的需求時(shí)間很長(zhǎng)，相當(dāng)于顧客下單時(shí)庫(kù)存處于供應(yīng)商處或供應(yīng)商的供應(yīng)商處，這種模式是接到顧客確定的需求后，才開(kāi)始安排設(shè)計(jì)、采購(gòu)、生產(chǎn)、包裝、配送物流等活動(dòng)，生產(chǎn)模式相當(dāng)于面向訂單的采購(gòu)PTO或面向訂單的設(shè)計(jì)ETO。如電梯產(chǎn)品、大型空調(diào)等就屬于此類(lèi)。

以上五種庫(kù)存緩沖點(diǎn)模式，不存在孰好孰壞，首先，對(duì)企業(yè)而言合適的才是最好的。其次，在同一種產(chǎn)品的不同生命周期，庫(kù)存緩沖點(diǎn)的定位是動(dòng)態(tài)的。最后，企業(yè)不可能只選擇唯一的庫(kù)存緩沖模式，一定是因地制宜，多模式并舉。

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評(píng)論摘錄：

目前許多企業(yè)都是這樣的做法，有什么問(wèn)題嗎？改善的空間在哪里？