夏，就像嫵媚的妖姬，皮兒熱情似火，里兒卻是冰涼的。
 有極陽(yáng)，必有極陰，在夏的陽(yáng)光所關(guān)照不到的地方，就有徹骨的冰洞和冰冷的地下室。人體，是自然的翻版，夏季感覺(jué)不到溫暖的、手腳冰涼的人，大有人在。那是身體里的陽(yáng)光太少，普照不到每一處角落，這樣的身體里有冰洞，也有常年不化的黑冰，需要外來(lái)的熱量把它們?nèi)诨?，并發(fā)散出去，不能再膩歪在你身體里。
 夏季的廚房，下過(guò)廚房的人是最能意會(huì)那難捱滋味的。再熱愛(ài)烹飪藝術(shù)的人，到了夏天，恐怕也對(duì)爐火全無(wú)迷戀之情。
主張“生食主義”的健康愛(ài)好者們到了夏季，如魚(yú)得水，盡情發(fā)揮。不過(guò)生食蔬菜，有寄生蟲(chóng)感染之風(fēng)險(xiǎn)，且并不是所有人的胃都適合接受冷食。我還是主張?jiān)谙募?，要吃熟的、吃溫?zé)岬氖澄?，這樣才能保證你的腸胃在一整年甚至一輩子都能與你同心同德，好好服侍你。
不用爐火，又能享受溫?zé)崦朗车南募九腼兎绞?，那就是：烤菜?br />炒和烤，雖然都有“火”部首，但炒用大火，烤只需小火，甚至只用電就可以了，沒(méi)有明火，不必大動(dòng)干戈。最常用的是電餅鐺，靜悄悄的，不用在旁看著，只需轉(zhuǎn)身，即可享用美味！
 烤菜，顧名思義，是少油或無(wú)油的。我一般選擇清淡的芥花油，這種油在國(guó)外很常見(jiàn)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)也開(kāi)始熱起來(lái)。物美價(jià)廉，洋鬼子和華僑都喜歡用它來(lái)煎、炸和烤食物，因?yàn)樗鼰燑c(diǎn)高達(dá)242度，幾乎沒(méi)有油煙，且非常健康，不飽和脂肪酸含量達(dá)到92%，富含植物歐米