食品工業(yè)企業(yè)管理是一個系統(tǒng)工程，其內(nèi)容包羅萬象。主要包括經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營決策、經(jīng)營計劃、成本控制、生產(chǎn)管理、銷售管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理、倉儲管理、食品衛(wèi)生管理、全面質(zhì)量管理以及電子計算機在企業(yè)生產(chǎn)管理中的應(yīng)用等。

1、創(chuàng)新管理

創(chuàng)新管理是企業(yè)發(fā)展到一定階段的必然選擇。創(chuàng)新管理是一個企業(yè)（組織）為了適應(yīng)外部環(huán)境的變化，在管理觀念、管理體制、管理機制、管理制度、管理工具、管理方法上所作出的變革。其外在表現(xiàn)為：開發(fā)一個新產(chǎn)品；開拓和使用一種新技術(shù)、新方法或新工具；開辟一個新市場或新領(lǐng)域；組建一個新系統(tǒng)；制定一套新的管理程序或規(guī)章制度；創(chuàng)造一套全新的管理理論和管理模式等等。其目的在于增強企業(yè)的應(yīng)變能力和生存能力。 管理創(chuàng)新是經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物。第二次世界大戰(zhàn)后，西方國家應(yīng)當時經(jīng)濟發(fā)展的需要，產(chǎn)生了科學管理理論，試圖把數(shù)學方法、電子計算機技術(shù)、系統(tǒng)論、控制論等理論、方法和技術(shù)，應(yīng)用到企業(yè)管理上。與當時盛行的二十世紀初建立起來的行為管理科學共同主宰著企業(yè)管理。但是，到了二十世紀80年代以后，隨著信息產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，電子計算機的小型化，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用，促使人們的管理觀念發(fā)生了巨大變化。徹底地動搖了原有的管理基石。企業(yè)管理的研究方向轉(zhuǎn)移到：企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)風險、企業(yè)文化、國際化競爭、企業(yè)領(lǐng)導藝術(shù)等問題上，因此，管理創(chuàng)新應(yīng)運而生。管理創(chuàng)新的內(nèi)容包括：管理觀念創(chuàng)新、管理體制創(chuàng)新、管理機制創(chuàng)新、管理制度創(chuàng)新、管理方法和管理工具創(chuàng)新等。其中，管理觀念創(chuàng)新是最首要的、最重要的創(chuàng)新。 當今，企業(yè)競爭已不再是單純的品牌、質(zhì)量、價格、服務(wù)的競爭，而是更深層次地體現(xiàn)在人才、知識、企業(yè)整體素質(zhì)的競爭。很難設(shè)想，當今的企業(yè)管理者還津津樂道于家長式、專斷性、指揮型的經(jīng)驗管理作風；還在抱著剛性十足的舊的管理體制、直線職能式組織機構(gòu)和傳統(tǒng)的管理程序不放；還在夜郎自大、固步自封，不接納、不學習外面精彩世界的思維和理論的情況下，很難想象企業(yè)能在信息化時代、知識經(jīng)濟時代下生存下去，發(fā)展起來。

2、控制成本

成本是決定產(chǎn)品利潤，甚至是決定一個企業(yè)能否生存發(fā)展的至關(guān)重要因素。若生產(chǎn)成本、管理成本、銷售成本得到有效控制，企業(yè)效益必然得到提升，利潤率同樣也能得到提升，正如日本佳能公司中國區(qū)新任總裁小澤秀樹所說：“利潤率提高的秘訣在于成本控制，從研發(fā)、設(shè)計到生產(chǎn)、銷售這一系列的過程都做了嚴格控制，在保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時，把產(chǎn)品成本降下來，從而在激烈競爭的市場中保持了良好的利潤?！?為了做到合理控制成本，一是從生產(chǎn)成本、管理成本、銷售成本、財務(wù)成本控制上入手，從費用發(fā)生的每一個環(huán)節(jié)、每一件事情、每一項活動上入手，精打細算，精心測算。精打細算，精心測算不是說要削減成本，減少投入，而是說要提高生產(chǎn)效率和管理效率，縮短生產(chǎn)、銷售、庫存周期，增加產(chǎn)量、確保質(zhì)量；二是從財務(wù)制度、成本核算上入手，嚴格資金支出審批程序和手續(xù)，嚴防資金支出失控，防范資金支出風險；三是合理使用人力物力，實現(xiàn)人力資源與生產(chǎn)要素的最佳組合與配置。

 3、完善制度

俗話說：沒有規(guī)矩，不成方圓。作為一個企業(yè)，尤其是現(xiàn)代企業(yè)必須要有一套完善的企業(yè)管理制度，真正做到經(jīng)營管理制度化、規(guī)范化、人性化。為此，要在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，建立健全各項規(guī)章制度、操作規(guī)程、應(yīng)急預案等。并加以嚴格貫徹執(zhí)行，落實到每一個人頭，落實到每一件事情，落實到每一個崗位。真正做到有章可循，有規(guī)可依。

 4、擴大銷售

銷售是企業(yè)經(jīng)營管理的一個重要環(huán)節(jié)，沒有銷售，就等于沒有生產(chǎn)、沒有利潤。為了做好銷售，主要從以下幾個方面入手：一是拓展市場，建立穩(wěn)定的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)，不斷拓寬銷售區(qū)域；二是建立合理的產(chǎn)品銷售價格體系策略，拉大批零差價，調(diào)動代理商、中間商的積極性。給予代理商、中間商適當數(shù)量的折扣，鼓勵批量定購；三是進行適度的廣告宣傳，提升產(chǎn)品知名度；四是開展網(wǎng)上定購、網(wǎng)上直銷，定期不定期的在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布產(chǎn)品信息，多渠道、多手段銷售；五是針對消費者的喜新心理，設(shè)計時尚新穎的產(chǎn)品包裝，以迎合消費者的喜愛。

5、吸納人才

目前中小企業(yè)最短缺的不是資金；不是技術(shù)；不是市場；因為資金不足，可以通過融資解決；沒有技術(shù)，可以引進；沒有市場，可以一步一步開拓。真正最缺乏的不是別的，正是人才。目前中小企業(yè)發(fā)展的瓶頸與人才匱乏有相當大的關(guān)系，迫切需要人才幾乎成了同一個聲音。企業(yè)“人才荒”、“用工荒”已成為現(xiàn)實。要改善中小企業(yè)現(xiàn)時的人才狀況，需要從中小企業(yè)究竟需要什么樣的人才和怎樣獲得這些人才入手，盡快構(gòu)筑中小企業(yè)人才體系戰(zhàn)略，打造中小企業(yè)持續(xù)發(fā)展的人才動力。為此，一是要吸納人才，引進人才，培養(yǎng)人才，留住人才，以確保企業(yè)的持續(xù)發(fā)展；二是要完善用人機制，建立激勵機制，及時兌現(xiàn)薪資福利待遇；三是加強人才培養(yǎng)培訓工作，提升勞動技能，提升員工整體素質(zhì)；四是營造企業(yè)文化氛圍，組織開展形式多樣的文化娛樂活動；五是建立完善的具有競爭力的薪資福利待遇體系，防止人才的大量流失；六是完善績效考核機制，做好評價考核工作，營造平等競爭、鼓勵競爭的氛圍，激勵上進，鞭策后進。