土豆有和胃調(diào)中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效,可治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
蘿卜
蘿卜有抗癌、消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功能,常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。民間稱之為“小人參”,有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”之說。以蘿卜為原料,可自己動手開發(fā)一系列的益壽蘿卜膳,蜜蒸蘿卜,可以潤肺、止咳、化痰;
蘿卜粉條湯,可以補中益氣、健脾消積食;
蘿卜餅,可治眩暈頭痛、嘔吐、食后服脹。
黃豆
黃豆含蛋白質(zhì)高達(dá)40%。黃豆中還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。 “冬補”過程中,可常吃的黃豆菜肴包括:早晚兩餐喝豆?jié){,中餐吃些黃豆芽、燉豆腐、煸豆腐皮等。還可以黃豆為主料,開發(fā)出了豆面餑餑、豆面糊糊、豆腐海帶湯等鮮美主副食。
白菜
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),白菜有一定的藥用價值。多吃白菜還能防乳腺癌。冬補可吃的是豆腐燉白菜和白菜汁煲粥。別看白菜很普通,可就綠色、營養(yǎng)而言,還非它莫屬。
板栗
板栗既是果又是菜。老人冬補時,用板栗熬粥、燉菜、做餡,做出了粳米栗子粥、栗餡豆包、黃花煲栗子等美味。冬季食用板栗,可以養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血。尤其是粳米栗子粥,不論大人孩子,冬季常喝可以健脾胃、增食欲、強筋骨。
木耳
黑木耳是可作為冬季煲湯的主要食材。黑木耳有滋養(yǎng)強壯、補血亂血、滋陽潤燥、養(yǎng)胃通便等功用。冬補時,多用黑木耳來煲湯和配菜,如鵪鶉蛋煲木耳湯、木耳炒白菜角等。