1、高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。
2、高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸,會導致冠狀動脈粥樣硬化,引起血栓等癥。動物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時飲食要用植物性油脂來烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
4、魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。貝類和軟體類水產往往富含膽固醇,不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚,等等,都不適宜頻繁大量食用。很多魚類都有一定的脂肪含量,不可能什么魚類都不食用的,對于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚類食用,或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。海魚類確實有益健康,更適合高膽固醇患者食用。但是,很多人據(jù)此認為魚肝油和深海魚油一類的產品也適合高膽固醇人群食用。事實上,高膽固醇患者應該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產品,也包括深海魚油。這些都是動物提煉的油脂,無益于血管和肝臟。而且,現(xiàn)在市場上關于深海魚油之類的產品,吹得神仙藥一般,其實大多數(shù)都是亂七八糟的產品,還不如老老實實食補,這個已經有很多新聞報道過了。
6、高膽固醇患者,還應該盡量少喝酒,少吸煙,以減輕對肝肺的傷害,否則對膽固醇的降低不利。如果可能,盡量戒煙戒酒。
8、增加攝人含纖維素多的食物。醫(yī)學研究表明,飲食中有豐富的纖維素攝人,正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內可與膽固醇代謝產物膽酸結合,隨糞便排出體外,從而降低血脂水平。值得注意的是,富含纖維素的食物會對脂類食物升·高血膽固醇的作:用產生拮抗。所以,保持一定量纖維素的攝人,對降低血中膽固醇十分有益。
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②膽固醇轉化成膽汁鹽的速率降低,這將增加膽固醇的積累;③即使食物中未含膽固醇,也容易出現(xiàn)動脈粥樣硬化病變。由于人體內沒有自行合成維生素C的功能,因此,主要靠食物來供給。據(jù)測定,老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低,故可多選用新鮮蔬菜水果,以補充足量的維生素C。
膽固醇高吃什么好?
1、燕麥片:研究報告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4~8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外,減肥水果如:蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2、膽固醇高吃魚類,特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸,早被證實有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類,如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類,多吃魚類特別是海魚最好啦。
3、黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇,因此膽固醇高吃應多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些。
4、中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃,如木耳及冬菇,也有助降膽固醇的減肥食物。
最好晚餐大米,面食改為五谷雜糧的為好,動物內臟一周一次即可,不可多吃。
10、應注意含磷脂、鉻、碘食物的補充。磷脂在血漿中起著乳化劑的作用,影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物,有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例;人體內缺鉻,不只可致糖代謝紊亂,而且可促使血膽固醇增高;而適當補充鉻,可使血清膽固醇顯著下降。含鉻食物有:蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個重要原料成分,當缺乏時會導致這種激素水平降低,這種情況通常伴隨高血膽固醇,在某些病例中,伴隨動脈粥樣硬化。補充碘能起到防止脂質在動脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。
即使服用了降膽固醇的藥物,如果飲食不合理。仍會使膽固醇值產生上下浮動的結果。而不能長時間維持在一個正常值,這是很危險的。
膽固醇有高密度和低密度之分,高密度膽固醇對人體有利,是醫(yī)學上常說的好膽固醇,低密度膽固醇對人體有害,是醫(yī)學上常說的壞膽固醇,所以減少壞膽固醇的攝入是關鍵。飲食上,每日攝入膽固醇的量不得超過300亳克。