2010, 有五百多年歷史的瑞典烏普沙拉大學(xué)Uppsala University以62位女性為樣本, 每天吃四片蕎麥餅乾,二週後改為四片苦蕎麥餅乾, 四週之後檢查各項(xiàng)血脂指數(shù), 血清膽固醇及高密度膽固醇全都極顯著下降, 而且肺活量也極顯著升高, all p < 0.001.  <The Tohoku Journal ofExperimental Medicine. 2011;225 (2):123-30>

2012, 南韓富川大學(xué)Bucheon U.研究穀物對(duì)心臟及心血管保護(hù)作用之高低, 結(jié)果蕎麥和薏仁二者名列前茅.  <International Journal for Vitamin & Nutrition Research.2012 Apr;82(2):85-93>

2013, 南韓釜山大學(xué)發(fā)現(xiàn)苦蕎麥對(duì)澱粉樣蛋白所致老年癡呆動(dòng)物有助, 可改善記憶喪失及認(rèn)知混亂癥狀.  <Food & Chemical Toxicology. 2013Mar;53:105-11>;  木浦國(guó)立大學(xué)則是認(rèn)為蕎麥對(duì)發(fā)炎性疾病有助.  <Journal of Integrated Medicine.2013 Jul;11(4): 246-52>;  

國(guó)立嘉義大學(xué)証實(shí)蕎麥可防止乙醇、四氯化碳及其他化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝臟之損傷, 有保肝作用. <Food & Function. 2013 Apr 30;4(5):794-802>

蕎麥雖然很好，但是為哮喘、動(dòng)風(fēng)、皮膚患者所忌。因?yàn)?/span>含有一些容易引起過(guò)敏性的物質(zhì)，容易引發(fā)或加重過(guò)敏者應(yīng)避免食用。