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潘思明:平衡膳食與食物中毒

平衡膳食與食物中毒

2017-06-29 2733

對(duì)象

人類(lèi)

目的

讓所有人了解人體的酸堿平衡與食物中毒的預(yù)防

內(nèi)容

細(xì)菌性食物中毒的常見(jiàn)原因

●交叉污染

1. 成品在食用前不加熱，一旦受到致病

菌污染，極易引起食物中毒；

2. 加工操作過(guò)程中可能使成品受到污染；

3. 成品和原料、半成品存放中相互接觸

（包括食品中汁水的接觸）

4. 裝成品和原料、半成品的工用具及容器混用。

5. 操作人員接觸原料、半成品后雙手未經(jīng)消毒即接觸成品。

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