黑米一直被人們認(rèn)為是可以強(qiáng)身健體、祛除疾患的一種藥材，其實(shí)黑米是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，特別是養(yǎng)生功效更是顯著。下面一起了解一下黑米的養(yǎng)生功效。

    黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時(shí)，便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古醫(yī)書記載黑米有“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”、“清肝潤(rùn)腸”、“滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，黑米又叫藥米、長(zhǎng)壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，還被稱為月米、補(bǔ)血米等。 

    每100克黑米里含有約10克的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多。黑米中膳食纖維含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)。 

    黑米最大的優(yōu)點(diǎn)得益于它的“黑”，即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學(xué)物，這些物質(zhì)與硒、胡蘿卜素等一樣都具有很強(qiáng)的抗氧化性。 

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米的養(yǎng)生功效很好，但是建議大家在煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。