周忠亭,周忠亭講師,周忠亭聯(lián)系方式,周忠亭培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
餐飲管理高級講師
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餐飲管理高級講師

山東,濟(jì)南 50 ~ 60 歲
餐飲酒店業(yè)5+1薪酬績效考核體系 餐飲酒店業(yè)連鎖運(yùn)營體系構(gòu) 餐飲酒店業(yè)CBA人力資源 餐飲酒店業(yè)投資定位戰(zhàn)略管 餐飲酒店業(yè)股權(quán)激勵(lì)體系 餐飲酒店業(yè)高級廚政管理體 餐飲酒店業(yè)PK競爭激勵(lì)體 營銷冠軍-九
¥45000 元/天
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簡介 查看>>
中成偉業(yè)酒店管理教育集團(tuán)董事局主席、教授；北京大學(xué)旅游酒店餐飲EMBA發(fā)展戰(zhàn)略課題組主任；金鑰匙國際酒店管理學(xué)院（中國區(qū)）院長；擔(dān)任中國烹飪協(xié)會、北大時(shí)代光華、浙江大學(xué)總裁班、香港聚成華企等高校機(jī)構(gòu)專家講師；中國餐飲酒店業(yè)5+1績效考核創(chuàng)始人，長期從事教研、餐飲策劃工作。
   
    光盤：《股權(quán)激勵(lì)整體方案》《贏在領(lǐng)導(dǎo)力》《廚政管理寶典》 《5+1績效考核管理》   《實(shí)戰(zhàn)營銷寶典》    《超級餐飲管理》 《餐飲菜肴創(chuàng)新方法》  
    書籍：《中成智慧365》《為客攻心》《中成日志-管理篇》《中成日志-廚政篇》《績效利器》《股權(quán)利器》《質(zhì)檢利器》《營銷利器》《激勵(lì)利器》《連鎖利器》《喜宴》 《抱怨是金》《壽宴》《4D現(xiàn)場管理體系》 《快餐連鎖管理體系》《星級酒店管理體系》《大型餐飲集團(tuán)管理體系》
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[周忠亭]餐飲酒店三標(biāo)財(cái)務(wù)管理
課程精要 一、餐飲酒店財(cái)務(wù)分析八大內(nèi)容： 成本、費(fèi)用、盈虧平衡、資產(chǎn)負(fù)債 損益、決策指導(dǎo)、本量、投資分析 二、1.企業(yè)經(jīng)營指標(biāo)劃分 2.財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與績效考核統(tǒng)籌管理 3.百元配比成本核算 三、1.餐飲酒店任務(wù)指標(biāo)劃分 2.企業(yè)利潤、現(xiàn)金流量、價(jià)值最大化 3.科學(xué)采購環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、投入產(chǎn)出比預(yù)算 四、1.多家店的利潤指標(biāo)統(tǒng)籌劃分 2.“三標(biāo)財(cái)務(wù)管理”落地實(shí)施流程 3.稅務(wù)管理之企業(yè)有效節(jié)稅
2013-10-11
[周忠亭]中成偉業(yè)中國餐飲酒店操盤手
授課時(shí)間 主講內(nèi)容 效果 執(zhí)行人 執(zhí)行時(shí)間 督導(dǎo)人 備注 25日上午 9:00-12:00 操盤手的定義：方向的精準(zhǔn)；戰(zhàn)略的高度；市場的洞悉 操盤手的目的：推緩企業(yè)衰敗期，延長企業(yè)昌盛期 操盤手具備的五大能力： 1；感召力=說服力 2；領(lǐng)導(dǎo)力=別人愿意追隨你的能力（永遠(yuǎn)讓下級欠你的） 3；核心競爭力： A：管理優(yōu)勢 （五官識別：看到什么？ 聽到什么？ 聞到什么？ 吃到什么？ 感覺到什么？） B：產(chǎn)
2013-10-11
[周忠亭]三效定格管理課程課后作業(yè)
學(xué)習(xí)內(nèi)容： 供應(yīng)商與采購商誠信合同 周一大例會流程 內(nèi)部舉報(bào)制度 驗(yàn)收制度標(biāo)準(zhǔn) 客戶考勤表 采購價(jià)目對比表 會員卡20元=1680元的設(shè)計(jì)方案 廚房成本控制包括：4D現(xiàn)場管理、建立蒼蠅基金、菜品質(zhì)量把關(guān)等。 廚師長、店長、營銷經(jīng)理的日、周、月三效表格 重要物品一覽表 各部門執(zhí)行力考核方案表 百元配比（水、電、氣、油、米） 各部門PK方案 各檔口菜品的毛利率占總銷售額的多少 月度經(jīng)營指標(biāo)分析 建立銷
2013-10-11
[周忠亭]餐飲酒店股權(quán)激勵(lì)
濟(jì)南·民營餐飲酒店股權(quán)激勵(lì)模式 總裁班作業(yè) （只適合老板、財(cái)務(wù)） 一、分錢規(guī)劃： ——月、季、年、5年（榮譽(yù)、車）、10年（房、法人）、一輩子（榮譽(yù)和使命）的分錢規(guī)劃。 ——如何分權(quán)、分名、分利 ——老總常犯的錯(cuò)誤 二、關(guān)注點(diǎn) 企業(yè)：錢（虧損干掉企業(yè)，企業(yè)干點(diǎn)虧損） 團(tuán)隊(duì)——目的：品質(zhì) 擴(kuò)張——目的：品牌 收益—— 員工：保障（錢）、情感、企業(yè)品牌的擴(kuò)張 提升標(biāo)準(zhǔn)：罰款滿2000、一年、業(yè)績前三名
2013-10-11
[周忠亭]5+1薪酬績效考核
第一章 5+1績效考核管理核心內(nèi)容 第一節(jié)、績效考核是酒店成本降低、利潤倍增 第二節(jié)、績效考核管理內(nèi)容和理念 第三節(jié)、財(cái)務(wù)分析的作用、方法、標(biāo)準(zhǔn)、步驟 第二章中成偉業(yè)酒店績效考核實(shí)用工具、方法、圖標(biāo)的使用： 第一節(jié)、集團(tuán)和單店幾下考核組織架構(gòu)圖的使用 第二節(jié)、CBA餐飲酒店職業(yè)生涯規(guī)劃展示及講解 第三節(jié)、設(shè)計(jì)月季年優(yōu)秀員工和優(yōu)秀管理干部的晉升標(biāo)準(zhǔn) 第三章 5+1績效考核模板的設(shè)計(jì) 第一節(jié)、崗位職責(zé)
2013-10-11
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