石軍,石軍講師,石軍聯(lián)系方式,石軍培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
中國唯一智慧型餐飲企業(yè)思想領(lǐng)袖
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石軍:小金魚贏利智慧第二期
2016-01-20 41474
客戶:餐飲老板、職業(yè)經(jīng)理人、廚師長 地點(diǎn):陜西省 - 西安 時間:2013/5/29 0:00:00 漆黑的夜晚,總有一盞路燈照耀你前行,記得在你最需要幫助的時候,回過頭來,小金魚依然陪在你的身邊,小金魚就是您的指明燈,幫您實(shí)現(xiàn)餐飲夢!也就是在這特殊的3天2夜中,我們順利在鐘樓城市酒店三樓會議室召開了小金魚第二期《贏利智慧》,本次是一場集互動與操作于一體,讓人人參與行動,用實(shí)際去見證結(jié)果,用理念去折服眾人,用大愛去經(jīng)營未來,用大勢來考察未來,用眼光去判斷思維,用專業(yè)匯聚財力! 同樣是學(xué)習(xí),不同的人就會有不同的收獲,而在這即將一同度過的三天,我們必須將自己的水平、悟性、高度、認(rèn)知能力放到最大,結(jié)合我們十大學(xué)習(xí)法門:聆聽、回應(yīng)、記筆記、思考、感受、想象力、覺悟、接受、快樂、改變,相信做到,才會有更大的贏利! 一個團(tuán)隊,很簡單就是把一群人籠絡(luò)到一起,朝著一個目標(biāo)前進(jìn),有了這樣一個團(tuán)隊也是我們贏利的第一步,老板要想贏,就必須把握四個核心:先讓員工贏、再讓顧客贏、后讓股東贏、最后讓社會贏,唯有這樣才會打造核心團(tuán)隊,實(shí)現(xiàn)共贏目標(biāo),另外,也有老板得利的四個核心思想:利員工、利顧客、利股東、利社會大眾,才能使團(tuán)隊穩(wěn)定下來,繼續(xù)靠信念、思想、目標(biāo)、靈魂來維系彼此的關(guān)系,經(jīng)營員工的動力,化解員工的阻力! 沒有不好的位置,只有和位置不匹配的產(chǎn)品!奔著產(chǎn)品二字,我們的四定管理模式就又重談,必須以項目來定位置,將定位置、定產(chǎn)品、定顧客、定價格的順序搞明白,分清輕重,找到核心,一次性贏利!而在這里,更要找到這樣三點(diǎn)模式與產(chǎn)品相融合:區(qū)隔點(diǎn)、需求點(diǎn)、聚焦點(diǎn),事事講發(fā)展,時時講更新!將產(chǎn)品深入到顧客心中,讓產(chǎn)品說話! 對于服務(wù),我們肯定會有一個特定的群體,那就是服務(wù)于顧客,而顧客卻可以劃分為內(nèi)在顧客和外在顧客,對我們外在的顧客就必須了解他們的需求,據(jù)統(tǒng)計他們其實(shí)要求的很少:快捷、禮貌、整齊、衛(wèi)生、受關(guān)注、方便、管理有序,而我們好多餐飲店往往忽視了這點(diǎn),而導(dǎo)致一系列的投訴問題如:服務(wù)員的態(tài)度、菜品的質(zhì)量、沒有及時處理問題、管理混亂等等,其實(shí)這些都會導(dǎo)致我們的上帝背離我們,當(dāng)然,這還需要我們的積極的為長遠(yuǎn)考慮,運(yùn)用營銷手段,將我們的菜打到顧客心中,建立忠誠的顧客信譽(yù),將需求與顧客鏈接,將價值與價格相區(qū)別!讓顧客去評價一個新菜品的價值,具體的可以按照這樣一個步驟,先吹吹風(fēng)、實(shí)施、執(zhí)行、體驗(yàn)、營銷,既是一種投資,也是一種收獲! 愿景就是未來我們期待的一個大市場,也是必須讓員工記住,未來我們的老板去往何處,我又將跟著去哪兒,這就需要老板有一定的演說智慧,說出來的話令人信服并蘊(yùn)含遠(yuǎn)見的意識,必須看得遠(yuǎn),讓員工支持、認(rèn)可你的原件和目標(biāo),并全力以赴的實(shí)現(xiàn)它,當(dāng)然資源是必不可少的條件,在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,將夢想、思想、思維、意念合到一起,然后打造自己的企業(yè)文化,將精神、制度、行為、物質(zhì)、方面做一個整體的運(yùn)營模式,必須長久的堅持與執(zhí)行,形成一種習(xí)慣! 在這三天,你不僅僅學(xué)會的是一種經(jīng)營之道,更是自己親手操作,把營銷與自己特色結(jié)合,把文化與自己企業(yè)掛鉤,向著一條陽光大道前行!
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