都市快報(bào)：癌癥忌口和食療（何富樂） 2013.8.21         

每天青菜冬瓜 偶爾有片肉吃

50多歲的腫瘤病人過分忌口瘦得皮包骨

2013-08-21 

  記者 葛丹娣 通訊員 陳員

  “醫(yī)生，我吃東西需要忌口嗎？”大部分腫瘤患者術(shù)后都會(huì)問醫(yī)生這個(gè)問題。杭州市導(dǎo)師民醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤分會(huì)委員、國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)周維順教授的學(xué)術(shù)繼承人何富樂副主任中醫(yī)師說：“腫瘤患者及其家屬的顧慮不無(wú)道理，因?yàn)椋_實(shí)有很多疾病是吃出來的，但要遵循那些傳統(tǒng)的有科學(xué)依據(jù)的忌口習(xí)慣，根據(jù)自身的病情、體質(zhì)來，絕不能道聽途說，否則，病人的營(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)日趨惡化，不利于治療康復(fù)。”杭州市導(dǎo)師民醫(yī)院中醫(yī)科何富樂

  每天青菜冬瓜 偶爾吃片肉

  50多歲李阿姨術(shù)后瘦得皮包骨

  李阿姨，50多歲，一個(gè)多月前做了胃腸道間質(zhì)瘤切除手術(shù)。上周，她因乏力、食欲下降等原因來找何富樂醫(yī)師，只見她臉色蒼白、雙眼凹陷，無(wú)精打采地在何醫(yī)師面前坐下來。“她的精神狀態(tài)很差，感覺連說話的力氣都沒有。開始，我還以為是剛做完手術(shù)一兩個(gè)星期沒恢復(fù)過來引起的，后來一問，她手術(shù)已經(jīng)做了一個(gè)多月了。”何醫(yī)師說，她患的是惡性程度不是很高的胃腸道間質(zhì)瘤，照理說，術(shù)后半個(gè)月身體就可以恢復(fù)了，但她恢復(fù)得很差，還出現(xiàn)了貧血，血色素只有9克，正常人在12克左右。

  “她每天吃得很少，感覺都沒怎么吃?！崩畎⒁痰募胰苏f，剛出院的時(shí)候，她只是不吃牛肉、螃蟹、蝦等會(huì)發(fā)的東西。后來，她不知道從哪兒聽來的，說雞肉、雞蛋、魚肉也不能吃，否則會(huì)導(dǎo)致腫瘤復(fù)發(fā)，每天以吃蔬菜為主；再后來，她連土豆、番薯、南瓜等淀粉含量高的蔬菜也不吃了，她聽說，淀粉類的食物不易消化，容易傷脾胃?，F(xiàn)在，她每天差不多就吃點(diǎn)青菜、冬瓜、絲瓜等很清淡的東西，偶爾會(huì)吃一兩片肉，但一定要水煮的豬肉，紅燒的、油炸的堅(jiān)決不吃。

  這個(gè)不吃，那個(gè)不吃，一個(gè)多月下來，李阿姨從術(shù)前的100多斤，瘦得只有80多斤了?！澳[瘤術(shù)后適當(dāng)忌口是有必要的，但這樣忌口太絕對(duì)化了，而且很多沒有科學(xué)依據(jù)?！焙吾t(yī)師說，胃腸道腫瘤患者，術(shù)后不吃生冷、油膩、腥臭、腌制等不易消化或有特殊刺激性，不新鮮的食物。如生姜、蔥，煎炸食品，咸魚、醬鴨等，但新鮮的雞鴨魚肉、雞蛋鴨蛋也不吃，這太過了。

  何醫(yī)師還說，門診中，不吃雞肉、雞蛋的腫瘤病人還真不少，不止李阿姨一個(gè)。他們認(rèn)為，雞是“發(fā)物”，吃了雞肉或雞蛋會(huì)使腫瘤復(fù)發(fā)或促進(jìn)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。這是以訛傳訛，我從沒看到過相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道。相反，雞蛋、雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分很適合人體生理需要，易為人體吸收、利用，雞蛋還含有多種人體必需的微量元素，是良好的補(bǔ)品。

  七成蔬菜 少量葷菜

  多吃新鮮的 少吃溫?zé)岬?/p>

  何富樂醫(yī)師說，忌口是腫瘤病人很關(guān)心的一個(gè)問題，甚至患病三四年的人還會(huì)不時(shí)打電話咨詢他，這個(gè)能不能吃，那個(gè)能不能吃。他還發(fā)現(xiàn)，臨床上大約有1/4-1/3的腫瘤病人在盲目地忌口，以至于病情恢復(fù)緩慢。腫瘤患者該怎么吃？何醫(yī)師總結(jié)了幾個(gè)大原則，可供大家參考——

  蔬菜為主，葷菜為輔。蔬菜最好占飲食總量的70%左右。中醫(yī)有句話“膏粱厚味，足生大疔”，說的是常吃高脂高油的食物，容易生大病。同時(shí)，中醫(yī)還認(rèn)為，油膩的食物容易助痰濕，而腫瘤病人大都伴有氣滯血瘀、痰凝濕聚的現(xiàn)象，吃得太油膩等于火上澆油。建議多吃蔬菜，是因?yàn)樾迈r的蔬菜中富含維生素C等微量元素，有助于恢復(fù)機(jī)體免疫力。

  多吃新鮮的，少吃溫?zé)岬?。新鮮的食物營(yíng)養(yǎng)豐富，而腌制的，如咸菜、咸魚、咸肉、臘肉、酸菜等含有大量亞硝酸鹽，這是致癌的因素之一。同時(shí)，不少腌制品的鉛、砷、鎘、汞等重金屬，以及過氧化值、酸價(jià)、三甲胺氮、硫化物等都會(huì)超標(biāo)，且腌制品不含維生素C等人體需要的微量元素。常見的溫?zé)岬娜澆擞信Ｑ蚬啡?、麻雀等；水果有桂圓、荔枝等熱帶水果；還有大蒜、生姜、胡椒、韭菜、桂皮、香葉等作料也屬于溫?zé)岬?。腫瘤患者要少吃溫?zé)岬氖澄锸且驗(yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，腫瘤是由氣滯血瘀、痰凝濕聚所致，邪結(jié)日久易化熱；同時(shí)，化療、放療和熱療，在中醫(yī)理論中也都屬于溫、熱性質(zhì)。

  對(duì)于那些伴有焦慮抑郁，煩躁失眠的腫瘤患者，何醫(yī)師推薦兩款食療粥。

  薏米粥

  材料：薏米50克，玫瑰花5-10克。

  做法：保溫杯開水泡玫瑰花15分鐘，泡出汁液200ml，用玫瑰花汁液煮薏米20-30分鐘。每天喝一次，有助于緩解焦慮抑郁的情緒。

  山藥粥

  材料：山藥50克，合歡花5-10克。

  做法：保溫杯開水泡合歡花15分鐘，泡出汁液200ml，用合歡花汁液煮薏米20-30分鐘。每天喝一次，有助于調(diào)節(jié)煩躁失眠的情緒。

  “無(wú)論從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，或者中醫(yī)理論看，腫瘤病人應(yīng)根據(jù)病情與治療需要適當(dāng)忌口，忌口有利于疾病治療，但仍應(yīng)注意飲食多樣化，平衡膳食，不能搞成絕對(duì)化，忌口的食物需要根據(jù)病情和藥性而定，不能一概而論，實(shí)在拿捏不準(zhǔn)的可咨詢臨床醫(yī)生。”何醫(yī)師說。