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周茂源:餐桌上的禮儀之三
2016-01-20 39591
在世界范圍內(nèi),專(zhuān)家、學(xué)者對(duì)大部分器官的認(rèn)識(shí)差異較大,但唯獨(dú)對(duì)手的認(rèn)識(shí)卻驚人的一致。他們把手分成了幾種常見(jiàn)的類(lèi)型:小而苗條的手,多是詩(shī)人、藝術(shù)家的手,他們敏感、愛(ài)美,卻有點(diǎn)不重實(shí)際,愛(ài)幻想。長(zhǎng)而瘦的手,多代表著聰明、心細(xì)、熱愛(ài)工作,擁有這類(lèi)手的人喜歡追求權(quán)力。擁有短而有肉感的手的人,他們情感豐富,富有管理能力,善于經(jīng)商。大的、方正的手,不用多說(shuō),一看就知道是實(shí)干家的手,這種人好動(dòng),興趣多在體育活動(dòng)和機(jī)械制造。如果方手是平而薄的話(huà),則是精明、有創(chuàng)造力的人。

  坐有坐相

  一般情況下,人都習(xí)慣將身體四周的空間視為自己所專(zhuān)用,由于這種心理作用,這種空間一旦受到侵犯,就會(huì)感到不安,這種空間即稱(chēng)為身體領(lǐng)域。通常,人與人之間的親密度與空間距離成正比。美國(guó)心理學(xué)家把人與人之間的親密度,分為4個(gè)空間領(lǐng)域:第一是“親交域”:能感覺(jué)到對(duì)方的氣味和體溫,保持40~50厘米的距離;第二是“個(gè)人域”:接觸到對(duì)方,但聞不見(jiàn)味道,保持50~120厘米的距離;第三是“社會(huì)域”:說(shuō)話(huà)的聲音能使對(duì)方聽(tīng)到,同時(shí)也能讓四周人聽(tīng)到,保持2.7~3.6米的距離;第四是“公共域”:像演講等對(duì)大眾說(shuō)話(huà)的場(chǎng)合,保持3.6米以上的距離。據(jù)此標(biāo)準(zhǔn),就能衡量自己與別人的心理距離,如對(duì)方與你并不太親近,而他進(jìn)入了50厘米范圍,你就會(huì)在無(wú)意識(shí)中后退,或雙臂交叉,采取保護(hù)自己的防衛(wèi)姿勢(shì)。

  坐姿本身就是一種身體語(yǔ)言,坐姿是否優(yōu)美是印象的重要因素,就座習(xí)慣則能體現(xiàn)出落座的人有無(wú)教養(yǎng)。通常坐姿要端正,舒適自然。入座時(shí),動(dòng)作要輕盈和緩、自然從容;落座要輕,不能猛地坐下,以免發(fā)出響聲;起座要端莊穩(wěn)重。

  總喜歡張開(kāi)兩腿坐著的男人,很可能是從小被嬌寵慣了。自以為比他人優(yōu)越、自高自大的性格,遲早會(huì)給他帶來(lái)麻煩。有一些人坐穩(wěn)后兩腿張開(kāi)、姿態(tài)懶散,這些人通常都比較胖,這類(lèi)人屬于豪言壯語(yǔ)型,頭腦中想的事情經(jīng)常是被夸大。他們平常都是笑容可掬,最喜歡和人接觸,而他們的人緣也確實(shí)頗佳。還有一些人坐著的時(shí)候雙腿并攏,雙手交叉于大腿內(nèi)側(cè)。這類(lèi)人通常比較古板,性情自我、固執(zhí),不愿輕易接受別人的意見(jiàn),即便知道別人說(shuō)的是對(duì)的,也不肯低下自己的腦袋。而二腿并攏的古板坐姿之人,都有完美主義傾向,凡事都想做得盡善盡美。他們愛(ài)夸夸其談,而缺乏求實(shí)的精神,做事缺乏耐心,哪怕只是短短十分鐘的會(huì)議,他們也會(huì)顯得極度厭煩。所以,在現(xiàn)實(shí)中,他們經(jīng)常遭遇挫折和失敗。

  另外,有的人習(xí)慣猛然坐下,有的人則慢慢坐下,也有的人會(huì)小心翼翼地坐在椅子前部,還有的人將身體深陷坐下,此等行為分別表明了各人的心理狀態(tài)。

  猛然坐下的人,說(shuō)明他在隱藏內(nèi)心的不安。采用此種坐姿的人,在他坐下來(lái)以后,往往會(huì)表現(xiàn)出心緒不寧、不時(shí)地移動(dòng)屁股或者始終處于心不在焉的狀態(tài)。由此,我們便可看出他的真正心緒。

  對(duì)于那種舒適地深陷在座位中的人,他的坐態(tài)在向他人表示著自己的心理優(yōu)勢(shì)。采用這種坐姿的人,很難一下子就從座位上站起來(lái),這說(shuō)明,他對(duì)面的人不會(huì)給他造成威脅,自己不必過(guò)分緊張,也不需要擔(dān)憂(yōu)對(duì)方會(huì)侵犯自己,并且有充分的自信心來(lái)統(tǒng)御對(duì)方。所以深陷在座位中的坐態(tài),即向人發(fā)出了“優(yōu)越感”的信號(hào)。

  相反,那些淺坐在椅子上的人,那些只坐半個(gè)屁股的人,他們無(wú)意識(shí)地表現(xiàn)出自己居于心理劣勢(shì),而且缺乏精神上的安全感。在對(duì)方面前,他處于從屬的地位。但也有這種情況,他的屁股淺淺地坐在椅子的邊緣,手肘擱在大腿上,雙手松弛地懸垂著。采用這種坐姿的人,表現(xiàn)出一種好奇心,他們對(duì)正在談的問(wèn)題很有興趣。

  總之,深坐的人潛意識(shí)中希望自己居高臨下,有一種強(qiáng)烈的控制欲;而淺坐的人,潛意識(shí)中會(huì)表現(xiàn)出一種服從對(duì)方的心理來(lái)。

  站有站相

  俗話(huà)說(shuō)“坐有坐相,站有站相”,一個(gè)人的坐姿、站相,和從小生長(zhǎng)的環(huán)境有很大的關(guān)系,不管后天再怎么修正,還是會(huì)多少保留從小養(yǎng)成的習(xí)慣。許多研究表明,符合社會(huì)期望的站姿(如挺拔、優(yōu)雅、符合性別等),不用開(kāi)口就能有效折服對(duì)方。如何站得讓自己看起來(lái)更有精神,對(duì)職場(chǎng)人士來(lái)說(shuō)是必備的日常訓(xùn)練,千萬(wàn)不能疏忽。

  大于肩寬的站姿。表現(xiàn)出自主性強(qiáng),有話(huà)直說(shuō),富有正義感,但也比較主觀(guān),有些頑固。面對(duì)這種類(lèi)型的人,不需要太過(guò)拘束,只要你能確實(shí)說(shuō)明讓他們幫助你的理由,他們就會(huì)不自主地說(shuō)服自己。

  等于或小于肩寬的站姿。表現(xiàn)為奉公守法、責(zé)任感強(qiáng),樂(lè)觀(guān)開(kāi)朗,很有耐心和毅力,不輕易向困難低頭,他們也很能接受新的思想和觀(guān)點(diǎn)。與他們打交道時(shí)可以先引起他們的好奇。因?yàn)樗麄儗?duì)于能被大眾接受的東西很有興趣,主要是不希望和社會(huì)脫節(jié)。

  立正的站姿。表現(xiàn)出略帶點(diǎn)神經(jīng)質(zhì),凡事小心翼翼、步步為營(yíng),警覺(jué)性高,不輕信他人。不常向人表露真實(shí)情感和情緒,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是屬于城府較深的類(lèi)型。與他們接觸的技巧為:微笑并以請(qǐng)求的口吻對(duì)他說(shuō):“我今天已經(jīng)被拒絕幾十次了,您是我最后的希望?!敝苯佣錆M(mǎn)期待的要求,通常能讓他們放下防衛(wèi)姿態(tài)。

  雙腿并攏,兩腳掌放置成“丁”字型。這種人個(gè)性復(fù)雜多變,對(duì)自己信任的人推心置腹,對(duì)陌生人則拒于千里之外,知心朋友少,在事業(yè)上也因此常遇到阻礙。和這種類(lèi)型的人接觸,若能經(jīng)由介紹認(rèn)識(shí),達(dá)成目標(biāo)的效率至少會(huì)提升至七成以上。

  重心偏重在后腳上,身體也因此向后偏。這種人一般誠(chéng)實(shí)可靠,說(shuō)一是一,人際關(guān)系良好,也喜歡交朋友,平常總是為別人的事情奔波。他們對(duì)人有很強(qiáng)的信任度,后續(xù)拜訪(fǎng)幾次,他們多半就將你列入好友名單之中。

  吃相反映人的教養(yǎng)

  孔子認(rèn)為:一個(gè)人的吃相會(huì)反映出他修養(yǎng)和心性,一個(gè)貪婪的人往往不知節(jié)制,而一個(gè)莽撞急躁的人往往狼吞虎咽。因此,古人相信通過(guò)約束、規(guī)范吃的禮儀,可以由內(nèi)而外地提升人的情操。周禮中,很多內(nèi)容都和吃有關(guān)。從祭祀大典到殯葬儀式,從婚禮喜筵到朝聘大禮,到處都能看到對(duì)“吃”的規(guī)范,這規(guī)范從吃的內(nèi)容,到吃的次序,細(xì)細(xì)密密,無(wú)所不包。注重吃之禮,在孔子看來(lái)不只和個(gè)人的修養(yǎng)有關(guān)。儒家常說(shuō)“修身、治國(guó)、平天下”,“怎樣吃”是修身的一部分,而修身之道又和治國(guó)、平天下是相通的。

  因此,中國(guó)人喜歡以“吃相”看人。吃相,指吃喝時(shí)的姿態(tài)和樣子。好的吃相:第一要嚴(yán)記七分飽;第二,只揀眼前的菜吃,歪著身子撐著筷子夾菜不可取,給人“搶菜”的感覺(jué);第三,用餐時(shí),嘴中有食物請(qǐng)勿說(shuō)話(huà),否則菜屑從口中噴出很失禮;第四手里拿著筷子,如果想盛湯先將筷子放下再拿起湯勺,不要拿了筷子又拿湯勺,所有器皿一手握,那樣感覺(jué)會(huì)“很土氣”。最后,所有的食屑,碎骨,應(yīng)當(dāng)放在骨碟里,直接丟在餐桌下或丟在桌旁都是很難看的,如果沒(méi)有骨碟可以用紙巾鋪墊代替。好的吃相,代表良好教育背景,觀(guān)察“吃相”是考察教養(yǎng)最簡(jiǎn)單的方法,因?yàn)椤俺浴笔亲钊菀卓闯鲆粋€(gè)人的素質(zhì)和家教。所以“吃相”,有的時(shí)候并不僅僅是指進(jìn)食的樣子,而是指做事做人的漂亮與否。

  從吃相當(dāng)中還能看出人的性格特征。

  A.來(lái)者不拒型:這類(lèi)人對(duì)食物不選擇,代表個(gè)性隨和,不拘小節(jié),生命力旺盛,多才多藝,可以同時(shí)應(yīng)付多種工作。

  B.吃完一種食物再吃另一種:這種進(jìn)食習(xí)慣顯示這類(lèi)人極富心機(jī),對(duì)每一件事都極為專(zhuān)注,不會(huì)忽略某人或某事的細(xì)微末節(jié)。

  C.將食物分割成若干小塊逐一食用:這類(lèi)人小心而謹(jǐn)慎,做任何事都很細(xì)致;但有時(shí)難免流于保守和頑固,善處守勢(shì),不習(xí)慣采取攻勢(shì)。

  D.仔細(xì)咀嚼型:這類(lèi)人進(jìn)食速度緩慢,會(huì)細(xì)細(xì)咀嚼品嘗,辦事態(tài)度周詳、嚴(yán)謹(jǐn),無(wú)把握的事絕不做,愛(ài)挑剔,對(duì)人有時(shí)過(guò)于冷酷。

  E.淺嘗即止型:這類(lèi)人食量小,個(gè)性保守,行為謹(jǐn)慎,墨守成規(guī),穩(wěn)健有余而闖勁不足,一般是守業(yè)者而非創(chuàng)業(yè)者。

  F.獨(dú)食獨(dú)享型:這類(lèi)人總愛(ài)單獨(dú)進(jìn)食,不愿與人分享,性格多半堅(jiān)毅沉穩(wěn),責(zé)任心強(qiáng),言行一致,信守諾言,工作令人滿(mǎn)意,性格冷僻。

  G.飲食過(guò)量型:這類(lèi)人進(jìn)食不知節(jié)制,愛(ài)吃的食物非飽不休,性格直爽,喜怒溢于言表,從不掩飾自己的感情,且不善于仔細(xì)的思維。

  H.風(fēng)卷殘?jiān)菩停哼@類(lèi)人進(jìn)食速度相當(dāng)快,有點(diǎn)狼吞虎咽,個(gè)性豪放,精力旺盛,辦事果斷,待人真誠(chéng),具有強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)心和進(jìn)取精神。

  吃相和大部分的禮儀一樣,都具有禁忌的性質(zhì),說(shuō)穿了,無(wú)非就是要我們盡量克制各自的動(dòng)物本能,成為一個(gè)合乎社會(huì)規(guī)范的文明人。比如東南亞的許多國(guó)家,有關(guān)男性吃相的文明規(guī)定卻頗為滑稽:“不準(zhǔn)用左手拿食物吃”。理由不言自明,因?yàn)榕圆o(wú)這個(gè)禁忌。

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