奶制品結(jié)構(gòu)的平衡發(fā)展關(guān)乎未來(lái)

                               蔣健才   

摘要：2004年安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件、2005年雀巢碘超標(biāo)事件、2006年光明山盟過(guò)期奶事件、2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件，直到目前的奶粉激素過(guò)量事件，全面引發(fā)了奶制品的市場(chǎng)信任危機(jī)，奶制品行業(yè)的發(fā)展一度受到阻礙。

關(guān)鍵詞：奶制品    質(zhì)量     市場(chǎng)    監(jiān)管      競(jìng)爭(zhēng)     蔣氏平衡理論

奶制品行業(yè)發(fā)展受阻歸根結(jié)底只有一個(gè)原因：就是奶制品行業(yè)質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，奶制品質(zhì)量問(wèn)題主要表現(xiàn)：蔣健才老師從蔣氏平衡理論出發(fā)，認(rèn)為是兩個(gè)不平衡所致；一個(gè)是生產(chǎn)者與消費(fèi)者信息的不平衡，也是經(jīng)濟(jì)學(xué)中提到的信息不對(duì)稱性；其二就是監(jiān)管力度與市場(chǎng)的不平衡性。

信息不平衡：

生產(chǎn)者與消費(fèi)者的信息不對(duì)稱性導(dǎo)致了一些生產(chǎn)廠商有弄虛作假及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)；我們知道，奶制品是一個(gè)特殊類的產(chǎn)品，消費(fèi)者無(wú)法從品嘗、觀察、嗅覺(jué)來(lái)識(shí)別奶制品的質(zhì)量，必須要有專門的精密儀器檢測(cè)方可，并且即使不合格的奶粉對(duì)正常健康的人體的危害也很難在短時(shí)間內(nèi)就顯現(xiàn)出來(lái)，奶制品生產(chǎn)廠商為了獲得高額利潤(rùn)，降低生產(chǎn)成本，所以才會(huì)有劣質(zhì)奶粉事件、過(guò)期奶粉事件。

不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，奶制品的信息不對(duì)稱性導(dǎo)致消費(fèi)者無(wú)從真正判別奶制品的優(yōu)劣，只能單憑主觀意識(shí)的想當(dāng)然行為去判別，例如三聚氰胺事件，其就是利用了消費(fèi)者的默認(rèn)意識(shí)：即奶味濃的就好。

監(jiān)管力度與市場(chǎng)不平衡：

監(jiān)管力度與市場(chǎng)的不平衡性，奶制品市場(chǎng)的高額利潤(rùn)導(dǎo)致違規(guī)利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于違規(guī)成本，這就促成了奶制品生產(chǎn)企業(yè)鋌而走險(xiǎn)。在2009年金融危機(jī)嚴(yán)重期間，傾倒牛奶事件就充分反映了我國(guó)奶制品監(jiān)管力度的缺陷。2009年據(jù)河北某當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，在石家莊市的鹿泉、行唐、元氏等地，最近都不止一次發(fā)生過(guò)倒奶事件。曾有幾天，在一些牛奶收購(gòu)點(diǎn)每天都有幾噸鮮奶因檢測(cè)不合格而被倒掉。為什么原本合格的牛奶卻不合格了？其中一位工作人員道出了原因：“關(guān)鍵是奶多了！企業(yè)用不完，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就嚴(yán)了。企業(yè)不收購(gòu)，只好倒掉……是不是質(zhì)量不合格，這個(gè)不太好說(shuō)。如果企業(yè)需要鮮奶100噸，奶農(nóng)只能提供80噸，那怎么檢驗(yàn)都合格；如果你交來(lái)了150噸，那最后總要有幾十噸不合格?！边@嚴(yán)重反映了我國(guó)奶制品監(jiān)管力度的缺陷，檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)竟然是受市場(chǎng)供需關(guān)系所支配！

質(zhì)量與品牌，短期利益與長(zhǎng)久發(fā)展：

紙里包不住火，以質(zhì)量為代價(jià)謀取高額利潤(rùn)，或者是摻雜有害物假象提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而獲得市場(chǎng)的做法雖然能獲利一時(shí)，但最終必將為市場(chǎng)所淘汰！好事不出門，壞事傳千里。奶制品行業(yè)不是水果、蔬菜，能夠簡(jiǎn)單的辨別質(zhì)量的好壞；它是一個(gè)信任產(chǎn)品，正如前文所說(shuō)，其具有著信息的不平衡性，這是一個(gè)雙刃劍，可以為心懷不軌的商家提供了有機(jī)可乘的機(jī)會(huì)，但一旦出現(xiàn)問(wèn)題，則是徹底毀掉了一個(gè)品牌，因?yàn)橄M(fèi)者無(wú)法判別你新生產(chǎn)的產(chǎn)品是不是合格，再想樹(shù)立品牌形象，樹(shù)立企業(yè)誠(chéng)信將是極其困難！正如印度一部電影里所說(shuō)的：“賊的兒子永遠(yuǎn)是賊”！

所以說(shuō)，產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)于一個(gè)有追求的企業(yè)來(lái)說(shuō)是應(yīng)該必須自覺(jué)遵守的，并嚴(yán)格自己約束自己的，尤其是關(guān)乎民生健康的奶制品行業(yè)而言！

質(zhì)量監(jiān)管與競(jìng)爭(zhēng)：

奶制品行業(yè)是關(guān)乎民生健康的行業(yè)，尤其是近幾年我國(guó)奶制品問(wèn)題頻發(fā)，社會(huì)高度關(guān)注，加強(qiáng)奶制品監(jiān)管力度呼吁不斷，加強(qiáng)奶制品監(jiān)管力度已經(jīng)是勢(shì)在必行！

尤其是金融危機(jī)之后，國(guó)際重要貨幣匯率的變化，受人民幣升值的影響，國(guó)外產(chǎn)品在我國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)更大，在這樣的情況下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，以產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)的發(fā)展不但不是發(fā)展反而是一道催命符，必將是自己搬起石頭砸自己的腳。

奶制品行業(yè)企業(yè)的未來(lái)發(fā)展方向：

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：企業(yè)不應(yīng)該是被動(dòng)的去提高產(chǎn)品質(zhì)量，而應(yīng)該是主動(dòng)的去提高產(chǎn)品質(zhì)量，把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。同時(shí)這也是我國(guó)奶制品行業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)。

工藝創(chuàng)新：引進(jìn)、研發(fā)新型的產(chǎn)品工藝，以提高產(chǎn)品質(zhì)量、節(jié)省生產(chǎn)成本

產(chǎn)品質(zhì)量信息平衡：企業(yè)可將大量的廣告投入拿出一部分，盡可能的建立起生產(chǎn)者與消費(fèi)者的信息平衡，也就是信息對(duì)稱

走精品路線：廉價(jià)路線在乳制品行業(yè)并不適應(yīng)，為什么？因?yàn)橄M(fèi)者之所以會(huì)在奶制品諸如牛奶、酸奶、奶粉等消費(fèi)，看重的就是其營(yíng)養(yǎng)高，選擇的是質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品，廉價(jià)反而是被放在最后的位置，奶制品的消費(fèi)不是在相同價(jià)格比質(zhì)量，而是相同質(zhì)量比價(jià)格，前提就是質(zhì)量，所以說(shuō)奶制品的發(fā)展路線應(yīng)該是精品路線。

蔣健才老師介紹：

    蔣健才老師自1993年自己下海經(jīng)商，先后擔(dān)任廣東精信咨詢有限公司，福金股票接受系統(tǒng)證券分析師，銷售經(jīng)理；廣東電視臺(tái)股評(píng)嘉賓；廣州致富股票分析科技有限公司，廣州珠江圖文總經(jīng)理，法人；北京東方億融財(cái)經(jīng)信息咨詢有限公司，證券講師，華南大區(qū)經(jīng)理；廣州博信投資咨詢有限公司業(yè)務(wù)總監(jiān)；廣東新量子投資管理公司市場(chǎng)總監(jiān)。一直從事企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，證券營(yíng)銷，證券投資分析，投資理財(cái)?shù)取?nbsp;有著豐富的企業(yè)管理，市場(chǎng)營(yíng)銷策劃經(jīng)驗(yàn)；準(zhǔn)確的金融證券趨勢(shì)判斷，投資理財(cái)能力。并多次受邀作為香港，內(nèi)地聯(lián)合舉辦的大型金融分析論壇的主講嘉賓之一。其理論觀點(diǎn)都獲得了極高的評(píng)價(jià)和贊同。