今天我和大家分享一個(gè)干餐飲的顛覆式的玩法，表面看似很傻逼的行為，但靠8家連鎖店成就了賺一個(gè)億的夢(mèng)想。

什么叫顛覆式的玩法，就是不按邏輯出牌，在普通人看起來(lái)無(wú)法按照正常邏輯理解的事情，那么具體是什么樣的一家餐廳，靠幾家連鎖店竟賺了一個(gè)億。

干餐飲的都知道，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)那叫一個(gè)大，起早貪黑還賺不到錢(qián)，但是在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此大的環(huán)境下，靠8家店就可以賺到一個(gè)億，背后的商業(yè)模式賺錢(qián)思路一定有著不一樣的顛覆式玩法。

這是一家集讀書(shū)與餐飲咖啡茶于一體的餐廳，你可以坐在里面看書(shū)喝咖啡喝茶也可以吃美食。那么這樣的一個(gè)餐廳怎么年賺一個(gè)億？

首先按照普通人干餐飲的想法，為了引流，那就把咖啡或者茶免費(fèi)，這樣可以吸引用戶(hù)過(guò)來(lái)，然后通過(guò)餐飲這些高端的消費(fèi)賺錢(qián)。

但是他們卻反過(guò)來(lái)玩，把高端的餐飲虧本賣(mài)，反而靠咖啡喝茶這些不起眼的產(chǎn)品來(lái)賺錢(qián)，當(dāng)然也不是全部餐飲都虧本賣(mài)。

比如說(shuō)原價(jià)600塊的龍蝦賣(mài)99塊，有沒(méi)有吸引力？把很多高端餐飲賺大錢(qián)的法寶竟然拿來(lái)虧本賣(mài)，這樣干有什么好處？

可以把很多高端餐飲的客戶(hù)吸引過(guò)來(lái)，這些客戶(hù)的質(zhì)量就不用說(shuō)了，然后通過(guò)消費(fèi)其他的產(chǎn)品賺錢(qián)。

再比如說(shuō)幾十塊的水煮魚(yú)賣(mài)9.9元。在很多人看來(lái)簡(jiǎn)直有點(diǎn)不可思議。那么把這些高端用戶(hù)吸引過(guò)來(lái)以后怎么辦？

充卡，比如充一萬(wàn)送一萬(wàn)。這樣可以鎖定用戶(hù)還可以獲得大量的現(xiàn)金流。有的人說(shuō)，充一萬(wàn)這么多，誰(shuí)有這么傻逼把一萬(wàn)塊充值到一個(gè)餐飲店。老子平時(shí)沖1000送2000都沒(méi)有人充值。你還充值一萬(wàn)。

但是你不要忘了，他們用的是頂級(jí)的產(chǎn)品虧本賣(mài)，吸引來(lái)的都是高端用戶(hù)，600塊的東西賣(mài)99，這是一個(gè)什么概念。

再說(shuō)現(xiàn)在玩直播的一個(gè)妞在鏡頭前面聊聊天就有人砸?guī)资习偃f(wàn)上去，你能理解不？土豪的世界我不是很懂。

但是為什么很多人平時(shí)玩充值沒(méi)有人充值？其實(shí)重要的是你沒(méi)有一個(gè)吸引用戶(hù)的成交產(chǎn)品，你的魚(yú)餌產(chǎn)品吸引力不夠，但是也有很多用戶(hù)玩充值，最后還是虧本了，因?yàn)槟愕慕徊娈a(chǎn)品沒(méi)有做好。

但是他們?yōu)槭裁刺澅举u(mài)還能年賺一個(gè)億？這里面還有什么技巧？其實(shí)核心就是你把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賺錢(qián)的產(chǎn)品虧本賣(mài)，而這種產(chǎn)品利潤(rùn)恰恰是最高的，換句話(huà)說(shuō)售價(jià)高但是成本并不搞啊。

但是他們能通過(guò)這種方式把高端的用戶(hù)吸引過(guò)來(lái)，而很多人平時(shí)玩的就是把低端產(chǎn)品免費(fèi)送，吸引來(lái)的恰恰是低端消費(fèi)能力低的用戶(hù)。這里面就有非常大的區(qū)別，高端用戶(hù)有錢(qián)，重復(fù)消費(fèi)高，他們這個(gè)時(shí)候在乎的就不是錢(qián)了，所以他們能靠一些咖啡和茶都能賺錢(qián)。

但是如果你吸引來(lái)的用戶(hù)都是低端的用戶(hù)，重復(fù)消費(fèi)能力低，都是占便宜，你怎么能提高重復(fù)消費(fèi)？

這種模式很新穎嗎？其實(shí)這種模式很早就有人在干了，我以前也分享過(guò)，但是很多人就是覺(jué)得自己聰明，這么低端的手段還拿來(lái)用根本不可能賺錢(qián)。

但是高手就是靠這個(gè)手段把生意做到全世界，比如肯德基麥當(dāng)勞這些，那個(gè)這么大的漢堡包真的能賺大錢(qián)嗎？為什么他們經(jīng)常打廣告都是那個(gè)12塊的漢堡包？

他們那個(gè)漢堡包其實(shí)是虧本賣(mài)的，靠的是一些薯?xiàng)l可樂(lè)這些不起眼的產(chǎn)品賺錢(qián)。很少有人去肯德基僅僅吃一個(gè)漢堡包，更多的是加一袋薯?xiàng)l和一杯可樂(lè)。

也就是說(shuō)主打產(chǎn)品不賺錢(qián)，邊緣產(chǎn)品賺錢(qián)，而很多人玩的是邊緣產(chǎn)品不賺錢(qián)免費(fèi)，反而靠主打產(chǎn)品賺錢(qián)。

比如經(jīng)常去吃飯，先免費(fèi)送你一盤(pán)花生和涼菜。但是如果某一天，你去一個(gè)餐廳吃飯，先免費(fèi)給你送上一碗甲魚(yú)湯，會(huì)是一個(gè)什么樣的結(jié)果？結(jié)果就是把那些賣(mài)甲魚(yú)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手客戶(hù)搶過(guò)來(lái)了。

以前很多老板喜歡用低成本的產(chǎn)品來(lái)吸引用戶(hù)靠高利潤(rùn)產(chǎn)品賺錢(qián)，以前管用，現(xiàn)在很多人發(fā)現(xiàn)這招不管用了，因?yàn)楦傻娜硕嗔艘簿褪鞘ъ`了。

現(xiàn)在高手玩的是高價(jià)格產(chǎn)品虧本賣(mài)，靠低價(jià)格產(chǎn)品來(lái)賺錢(qián)，這個(gè)招數(shù)現(xiàn)在非常管用，很多高手都在用，但是很多賺錢(qián)的高手都不愿意分享出來(lái)，都在偷偷的賺錢(qián)。

以我今天把這個(gè)招數(shù)分享給大家。高價(jià)值產(chǎn)品虧本賣(mài)的背后更多的是玩精準(zhǔn)的高端用戶(hù)，重點(diǎn)不在產(chǎn)品，在于用戶(hù)的高質(zhì)量。

我以前強(qiáng)調(diào)過(guò)不管你干的是什么項(xiàng)目。你都要有多個(gè)產(chǎn)品組合，引流產(chǎn)品和賺錢(qián)產(chǎn)品，如果你僅有一個(gè)產(chǎn)品，哪天競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手直接把你的產(chǎn)品免費(fèi)了，你還玩什么？回家種田吧。