文/張從忠

記得魯迅先生曾經(jīng)說過：“人的本性是一要生存，二要溫飽，三要發(fā)展（發(fā)展是傳宗接代的意思）”。無論在何時何地，人都需要吃喝、呼吸、生育、睡覺以及排泄大小便，這是人性，也是人的天性。

為了獲得食物，早期人類自然地形成了一種群體內(nèi)部互助模式，對于捕獲的獵物群體成員具有共有的權(quán)力。原因是，早期人類獲取食物的能力非常不穩(wěn)定，有人做過統(tǒng)計，六個人協(xié)作捕獵和一個人單獨捕獵其風(fēng)險降低了約80%。另一種情況是，一個捕獵小組也有可能連續(xù)多日一無所獲，所以他們需要別的小組成員接濟一些食物；對于那些捕獲了大型獵物的小組來說，假如他們捕獲的是一頭野牛，這時他們擁有的肉食量，就會遠遠超過捕獵小組成員在未來幾日內(nèi)的食量總和；在沒有發(fā)明可行的保鮮方法之前，把多余的肉食分配給其他小組成員們食用，也可以換取這些成員下一次對自己的接濟權(quán)力；由于食物貯存的瓶頸和人類耐受饑餓能力的限制，人類必須將一無所獲的風(fēng)險進行分攤和稀釋，所以共享獵物是一個群體和所屬個體成員之間最現(xiàn)實和最明智的選擇。直至今日聚餐仍然是人類社會最為普遍的聯(lián)絡(luò)情感的方式，分享食物也是人類最為普遍的表示友好的方式。

在我們中國人的眼里，人與人之間最可靠的，是“血緣”。所以，在處理人際關(guān)系時，人們總是要想方設(shè)法把非血緣關(guān)系轉(zhuǎn)化為血緣關(guān)系，比如“父母官”、“子弟兵”、“兄弟單位”等等。血緣關(guān)系中，最親的是母子。母子關(guān)系，說得白一點，就是吃與被吃的關(guān)系；而兄弟、鄉(xiāng)親，則是“同吃”的關(guān)系?！班l(xiāng)”這個字，甲骨文的字形是：當中一只飯桶，一邊一個跪坐的人。所以，鄉(xiāng)，就是“同吃一鍋飯”的意思。實際上，只要是“同吃一鍋飯”的人，比如部隊里的戰(zhàn)友，單位上的同事，也都多多少少有些兄弟般的情分。如此一來，吃同一食物的人也可以被看作是有血緣關(guān)系了，因為食物是生命之源。吃了同一種食物，就有了同一生命來源，豈能不是兄弟？所以，世界上不少民族都有這樣的習(xí)俗：如果你能和他們一起進餐，哪怕是只吃一口食物或只喝一口牛奶，便不必害怕被視為敵人。大家圍在一起吃飯，是一個熟悉的過程，是一個相識相知的過程，是一個合作無間的開始，通常水酒一杯，就是阿里巴巴打開財富之門的鑰匙。在飯局里如魚得水的人通常都是官場上混得比較如意之輩。吃政治飯，則關(guān)系到會不會吃、懂不懂吃；就關(guān)系到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下?？傊膊偷哪康?，是情感的交流，心靈的溝通，血緣的認同；共餐的目的，在于人情，在于血緣，而親與疏、敵與友，竟在于“共食”與否。

錢鐘書說：“吃飯還有許多社交功能，比如聯(lián)絡(luò)感情、談生意等等?！背缘?a target="_blank">文化是交朋友最好的武器。在中國，飯局無處不在：結(jié)婚有飯局，升學(xué)有 飯局，賠禮有飯局，辦事有飯局，過節(jié)有飯局，跳舞有飯局，打球有飯局，開業(yè)有飯局。實在無事，隨便編個理由也要辦一場。對中國人來說，飲食之道，也是人情融和之道?？梢允且粓鲲埦?，也可以是親朋好友之間的溝通交流，或者一個生意場上的談判，在這一點上，與西方人自居一 隅，各自分餐有著文化根源上的區(qū)別。易中天說，中國人喜歡請客吃飯，并不是中國人好吃，而是中國文化的思想內(nèi)核——群體意識使然。所以，看一個人經(jīng)?；燠E于何類飯局，幾乎可以洞悉其興趣、愛好、財富、身份、地位。

飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。一個人的飯局多，意味著這樣幾個潛臺詞：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受歡迎的人；他是事業(yè)有成的人。沒人帶你玩，是一種比失業(yè)、失戀和失明更令人恐怖的事情，這意味著你成了社會的棄兒。所謂人脈、所謂圈子、所謂社會關(guān)系，所謂生意和交易，最后統(tǒng)統(tǒng)繞不開飯局。酒肉穿腸過，交情心中留，一場飯局下來，各人得到了一張金額不等的社會關(guān)系信用卡。透過飯局里的中國人，看得到飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。廣州某少婦形象生動地總結(jié)出了飯局與人生：“戀愛就是無數(shù)個飯局，結(jié)婚就是一個飯局”。