為什么你的菜品不錯，裝修也還可以就是回頭客少呢？你都找到原因了嗎？想要提高餐廳的回頭率，你需要做到的這幾個餐飲培訓。

餐廳業(yè)務的核心是菜肴。好的菜肴是基于新客戶的發(fā)展和一些經(jīng)典菜肴，餐飲培訓另一方面，他們不斷推出新菜肴，以留住老客戶，以創(chuàng)造更多的回頭客?；仡^客可以第一時間推薦新菜和招牌菜，然后進行細致周到的服務。餐廳應根據(jù)自己喜歡的菜肴充分了解回頭客的消費習慣，并通過不斷推出的創(chuàng)新菜肴營造新鮮感。

有針對性的服務需要了解情況，善于提出要求，然后采取有針對性的措施。在發(fā)展為回頭客時，我們必須根據(jù)回頭客的偏好定制菜肴，降低溝通成本。此外，餐廳需要培訓相對固定的服務人員，餐飲培訓以了解回頭客的偏好和用餐習慣，并且更容易提供有針對性的服務。

在餐廳看到花盆或全垃圾桶并不是一種愉快的體驗。特別是在中國，由于餐館的衛(wèi)生和健康問題，許多顧客高度關注廚房。如果你讓顧客看到骯臟的廚房，那么顧客不僅不會來到門口，而且要小心報告。雖然很多餐館都寫了“廚房的重點，禁止無關人員進入”，但現(xiàn)在有許多透明的廚房或明確的操作，衛(wèi)生要求甚至更高。

令人困惑的室內(nèi)標記，很容易忽略方向標志和店內(nèi)營銷標識。餐館可以在不同的方面以不同的方式宣傳自己，例如電視、桌面、 Windows、迎賓區(qū)甚至廁所。方向標記非常重要。您必須讓客戶知道廁所在哪里以及如何退出。

餐飲業(yè)希望獲得更多的回頭客，必須與客戶建立良好的關系，建立客戶檔案是與客戶合作的方式之一。如果條件允許，餐廳應保留客戶的日常消費記錄，菜是什么，味道是什么，價格是什么等，餐飲培訓以便建立文件、來實施數(shù)據(jù)庫營銷，加深客戶的他們餐廳的印象。

充滿激情的微笑，這是餐廳品牌形象的開始，它驅(qū)動顧客的心情，讓他們享受快樂的一餐。耐心，餐館業(yè)務中經(jīng)常有“困難”的顧客，耐心是更好的解決方案。重要的是聽取這些客戶的意見，并在此基礎上繼續(xù)改進。積極，積極主動地與客戶打交道。當顧客用餐時，禁忌是呼叫服務員多次沒有回應，而主動服務將使顧客對餐廳的青睞直線上升。良好的服務菜肴的回頭客。