在這個看面子的時代,餐廳的面子也成了消費者的主要關注點。美感不僅體現(xiàn)在餐廳的五金件上,還需要品牌自我包裝,放大自己的優(yōu)勢,讓顧客一目了然地吸引和選擇你。因此,面對時代,飯店必須學會品牌包裝。
調查顯示,消費者對高顏值餐廳的概念主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
對“環(huán)境”的重視程度最高(84.5%),其次是“裝修”(48.2%)。第三是“餐具”,占41.8%,除了“創(chuàng)意和趣味性”之外,“擺桌”也有很高的期望值,甚至13.6%的受訪者注重“服務員的長相”。消費者的高顏值體驗是全方位的,不僅要對環(huán)境高挑、裝修精力充沛,服務員的尊嚴也要高得可以滿足所有這些要求,當面子不夠的時候,“氣質”就聚在一起,通過餐具,設置一個小小的改變,也可以提高自己的臉指數(shù)。餐廳如何定位呢?
消費者飲食習慣的一個明顯變化是拍照。除了享受環(huán)境、美食和服務之外,許多人還想在高顏值家餐館里分享他們的飯菜。由于移動互聯(lián)網(wǎng)時代的興起,這種分享的愿望變得方便快捷。
拍照在餐館很普遍,60.9%的受訪者先拍照后吃飯,34.5%的受訪者在吃飯時拍照?!安恕焙汀碍h(huán)境”是消費者最感興趣的場景,分別為90.6%和90.9%。另外,餐具也有很高的抓鏡率,占48.2%。每一位消費者都是餐廳的推動者,創(chuàng)造場景讓消費者有拍攝和分享的欲望,比如適合照片的場景,充滿特色的盤子,可以讓餐廳通過消費者的手中得到無限的傳播。餐廳如何定位呢?
因此,現(xiàn)在我們知道消費者只關心環(huán)境、菜肴、服務以及一些高顏值餐廳的創(chuàng)意和有趣的內容,這是餐館通過將這些內容傳播到互聯(lián)網(wǎng)上以吸引潛在客戶的注意力來吸引更多客戶的好方法。