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餐飲行業(yè)每年都有幾大重要的主題節(jié)日，從12月份開始到第二年的3月份，圣誕節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)等紛紛登場，因節(jié)日促銷主題而設(shè)置不同促銷主題墻、促銷菜品等已經(jīng)成為行業(yè)慣例.

一、餐飲節(jié)日促銷就要抓住“一墻四個點”

餐飲節(jié)日促銷是因“節(jié)日主題”而起，不同的節(jié)日主題都要展現(xiàn)在門店的相同重點區(qū)域,抓住“一墻四個點”就能很好的做好餐飲節(jié)日促銷。

“一墻”指的是“節(jié)日主題墻”，多是指企業(yè)的門口處、進門處、屏風(fēng)處等，“四個點”指的是節(jié)日促銷主題展現(xiàn)的“四個重要方面”，體現(xiàn)在門口特色點、大堂氛圍點、菜品渲染點和個點；

二、主題墻：節(jié)日主題+互動溝通

1）突出節(jié)日感。是元旦節(jié)時，就突出新年快樂詞語，是春節(jié)就突出“團圓”特色，同時要把這些節(jié)日促銷明顯標(biāo)示在“主題墻”上，吸引所有食客的注意，鼓勵大家積極消費。

2）強化節(jié)日互動感。節(jié)日是大家的，更是需要互動的，“快樂餐廳”早已是大家耳熟能詳?shù)?，餐廳不僅僅是吃飯、飲食的場所，更是大家情感溝通的場所，

三、門口特色點：顯時節(jié)+亮形象+樹品牌

1）門口突出時節(jié)特點。節(jié)日之所以為節(jié)氣，其必然和時令是相關(guān)的，中國人是一個講究時令節(jié)氣的民族，門口處的裝飾就要和節(jié)日時令相關(guān)、與節(jié)日主題相聯(lián)。

2）亮形象。我們認(rèn)為，每家品牌都有自己的品牌內(nèi)涵，都有自己的生活主張，注重節(jié)日主題的同時還應(yīng)關(guān)注“品牌內(nèi)涵”的體現(xiàn)，彰顯品牌內(nèi)涵時門口處就是最大的位置載體。

四、大堂氛圍點：局部主題裝飾+季節(jié)主題點綴

1）關(guān)注局部主題裝飾。大堂是大家用餐的主要場所，既使是包房內(nèi)的客人，其也對大堂的節(jié)日裝飾倍加關(guān)注；大堂的入口正前部仍是大堂裝飾的重中之重，其旨在突出節(jié)日主題，強化節(jié)日的鮮明特點，因不同節(jié)日主題而異。

2）亮化節(jié)日主題表現(xiàn)。大堂是食客活動的重要場所，大堂中央須突顯“節(jié)日特色”，

五、菜品渲染點：時令菜品+節(jié)日套餐

1）時令菜品，一馬當(dāng)先。時令菜品是節(jié)日中菜品的“重中之重”，其很大程度上決定了“節(jié)日期間餐廳的主要利潤”，時令菜品往往好看、好吃、利潤高、形象好，往往被餐廳作為“節(jié)日主打菜品”；

2）制訂必要節(jié)日套餐。為提升節(jié)日期間餐廳利潤，可以考慮推出“節(jié)日套餐”；可以將時令菜品、招牌菜、主打菜、小菜等結(jié)合起來來，制訂“節(jié)日菜品包“； 六、個性 服務(wù)點：季節(jié)感服飾+節(jié)日化語言

1）選擇季節(jié)感強的服裝。有品牌意識的餐廳大多是規(guī)范的“餐廳職業(yè)裝“，以配合節(jié)日促銷活動。

2）規(guī)范“節(jié)日化服務(wù)語言”。每一場節(jié)日促銷，就是一次對客戶服務(wù)規(guī)范化、專業(yè)化、職業(yè)化提升的過程，結(jié)合節(jié)日主題、茶品特色等適當(dāng)規(guī)范服務(wù)語言可以“一舉雙得”.

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