國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2014年全國(guó)餐飲收入為27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，按照這一增速，在2015年中國(guó)餐飲業(yè)就可能邁入3萬(wàn)億元時(shí)代。

　　但對(duì)于一線餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，宏大的數(shù)據(jù)卻很難提供價(jià)值，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)之激烈、消費(fèi)者需求變化之迅速常讓人措手不及，短期聚人氣輕而易舉，但形成長(zhǎng)效卻難上加難。很多餐飲企業(yè)都面臨著三大難題：拉新、回頭客與品牌維護(hù)。

　　6月12日的CCTV2的《交易時(shí)間》中，將目光聚焦于餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)中，幾個(gè)案例帶來(lái)諸多啟發(fā)。由于百度糯米儲(chǔ)值卡等創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)形式的接入，O2O擺脫“概念炒作”，真正成為餐飲行業(yè)的品牌養(yǎng)成通路。

　　hi辣火鍋：新品牌拉新需絕招

　　2013年成立的“潮牌火鍋”hi辣，雖然本身餐飲極具特色，但萬(wàn)事開(kāi)頭難，早期即便常上線“團(tuán)單”但客流仍然很不穩(wěn)定。對(duì)于這類(lèi)餐飲企業(yè)，對(duì)提升知名度的需求更為強(qiáng)烈，但無(wú)論是傳統(tǒng)的媒體投放方式（太貴）還是網(wǎng)絡(luò)直接交易（無(wú)法打造品牌）都沒(méi)辦法滿(mǎn)足hi辣的需求。據(jù)介紹，在接入百度糯米后，擁有了背靠百度生態(tài)的技術(shù)和資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)一站式的精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、品牌曝光，在年輕人中迅速打響名聲，讓品牌和交易同步急升。

　　老廣酒樓：儲(chǔ)值卡助新用戶(hù)成為老客戶(hù)，鎖定回頭客

　　北京著名粵菜館“老廣酒樓”，作為一家十幾年老店，其本身已經(jīng)擁有不錯(cuò)的知名度和客流，除了在生活服務(wù)平臺(tái)上銷(xiāo)售團(tuán)單繼續(xù)拉新，尤其是互聯(lián)網(wǎng)上的新客戶(hù)，更重要的是維護(hù)“回頭客”，讓新用戶(hù)成為老客戶(hù)。

　　相比昂貴且收效緩慢的企業(yè)自建CRM系統(tǒng)，為企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)定制的百度糯米儲(chǔ)值卡更為適合，除了4個(gè)月就帶來(lái)百萬(wàn)流水之外，在回頭客的維護(hù)上，解決了重復(fù)購(gòu)買(mǎi)、用戶(hù)粘性、會(huì)員常態(tài)化服務(wù)等難點(diǎn)問(wèn)題，配合以百度糯米日常推出的周末最最省、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)等大型貼補(bǔ)活動(dòng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)刺激消費(fèi)，百度糯米對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的解決全案使得這家“老”店煥發(fā)出“新”的生機(jī)。

　　大漁鐵板燒：知名度要靠品牌策略

　　在鐵板燒還未在北京流行起來(lái)時(shí)，大漁鐵板燒對(duì)于讓北京食客接受這一外地美味頗感惆悵。在別人不看好的情況下，百度糯米卻為其定制了整套解決方案，三年獨(dú)家合作來(lái)為其提供了眾多推廣資源，使得大漁餐飲迅速完成了在北京市場(chǎng)的崛起，甚至帶動(dòng)起了北京鐵板燒文化，其總經(jīng)理在接受采訪時(shí)直言現(xiàn)在的合作會(huì)懷抱“感恩之心”。

　　可以看到，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但如果找對(duì)方法，仍能在當(dāng)前餐飲行業(yè)中尋覓到高速成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。在所謂O2O的餐飲營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境變革下，商戶(hù)們的“參與感”也越來(lái)越強(qiáng)，從以往以單次消費(fèi)為主、主打代金券模式的短期推廣行為，正在演變成以百度糯米儲(chǔ)值卡為代表的長(zhǎng)效體系。

　　這在百度糯米于6月17日舉辦的餐飲O2O營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)上也得到了進(jìn)一步印證和闡釋?zhuān)俣扰疵赚F(xiàn)已針對(duì)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，正式對(duì)外發(fā)布糯米儲(chǔ)值卡和百糯連產(chǎn)品，構(gòu)建百度糯米整體O2O解決方案，通過(guò)打造全網(wǎng)入口、提升品牌影響力、構(gòu)建自營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)等方式，有效迎合當(dāng)前餐飲業(yè)的所有互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)需求。

　　即將邁入3萬(wàn)億時(shí)代的餐飲行業(yè)，由于行業(yè)集中度極低，大部分從業(yè)企業(yè)并不具備強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)體系與能力，在O2O時(shí)代中更難以獨(dú)自統(tǒng)領(lǐng)線上線下，與生活服務(wù)平臺(tái)的合作成為必然之選。但在百度糯米儲(chǔ)值卡推出之后，餐飲企業(yè)應(yīng)該明白，O2O營(yíng)銷(xiāo)并不應(yīng)止步于代金券，而應(yīng)找到可靠的伙伴，在最不穩(wěn)定的行業(yè)中謀求穩(wěn)定的長(zhǎng)線發(fā)展。

　　來(lái)源：營(yíng)銷(xiāo)最前線