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李文藝:水粥湯茶——喝出來的秋季健康
2016-01-20 10958

秋季到來,溫度開始降低,雖不及夏季的炎熱,但此時“燥”成為彌漫于空氣中的主節(jié)奏。

干燥卻有涼意的空氣,往往會讓人忽略了水對身體的滋養(yǎng),口唇鼻咽皆干,皮膚的干燥起皮也為冬季的皴裂埋下了隱患,因為喝水少,很多人還出現(xiàn)了大便干燥等季節(jié)性便秘。當然,呼吸系統(tǒng)也深受燥熱之害,故而我國民間有“秋季宜養(yǎng)肺”一說。

水能解燥,那人們在秋季該如何來通過飲食調(diào)理讓身體更健康呢?今天我們就從“花樣飲水,健康喝粥,湯湯水水,茶香四溢”來分別介紹一些秋季的水潤營養(yǎng)竅門。

一、花樣飲水

秋季飲水莫等渴,最經(jīng)濟實惠的是“涼白開”,若一眛用含糖、含乳飲料替代白開水,反而可能會加重身體的缺水狀態(tài)。

秋季有時似乎足量飲水也難以緩解身體的干燥,這時便需要特別講究飲水的方式方法了。

首先一飲而就的飲水方式不僅難以緩解口渴,對于一些腎臟功能不健全的人,還會造成腎臟負擔的加重,所以日常飲水要多次少量、分次、常喝水,如此才利于人體對水分的吸收。另外維生素、礦物質(zhì)等也可以幫助身體留住水分。例如用少許的蜂蜜與鮮檸檬片泡水是不錯的選擇。(干檸檬在制干的同時水溶性維生素會破壞殆盡)

二、健康喝粥

經(jīng)歷了難熬的炎炎苦夏,相伴的是各式冷飲之類的食物對腸胃的過量刺激,所以趁著秋季天氣漸涼,相伴暖香溫糯的粥品成為了不錯的選擇。

多喝熱粥,可以恢復胃口,如果食用的是雜糧粥,還有助于增加飽腹感,減少攝入過多肉制品等避免肥胖。

除了日常的雜糧粥、白米粥等,進入秋季我們可以利用南瓜、紅薯、藕絲等來熬制各種花樣粥品,可以起到不錯的潤燥效果。

粥雖好卻不易過量,一般三餐中1-2餐有粥為宜。老年人消化功能弱,而不需咀嚼的軟爛粥品若天天食用,易讓老年人咀嚼器官退化。

軟爛的粥中纖維含量較少,可以將蔬菜搭配進粥中,增加膳食纖維含量的同時營養(yǎng)更加,還能促進腸道的蠕動,更好的預防便秘。

三、湯湯水水

湯分葷素,很多人所喜愛的湯多為肉湯、骨湯等,其實在秋季,喝一些素湯或者魚湯,不僅避免了肉骨湯的肥膩,少油清淡的湯湯水水還可以不錯的滋養(yǎng)肌膚,只要搭配得當,在涼意乍起的秋季,不僅是味道的搭配,更是營養(yǎng)的享受。

那么秋季那些湯水更加適宜呢?

先說一下魚湯,可以在燉煮時加上石膏豆腐與青白紅的蘿卜絲。魚肉細致富含蛋白,配上清爽蘿卜絲,極少量的石膏也有一定的解熱作用。

喝湯時應(yīng)注意食材的多種多樣,且不僅僅只喝湯,湯中的食材一同吃掉才更加營養(yǎng)健康

四、茶香四溢

如果不僅僅是將茶葉作為飲料,而是想通過茶來養(yǎng)生則需要更多的掌握一些知識。

夏綠茶、冬紅茶,那么秋季喝什么茶呢?烏龍茶是不錯的選擇,它介于紅、綠茶之間,寒溫皆不強烈,有不錯的生津效果。

對于一些不喝茶葉的朋友,秋季當下的日子里,建議大家喝一些不含茶堿等成分的苦蕎茶、大麥茶、牛蒡茶以及自制的紅棗茶等特殊的茶飲,在提升喝水樂趣的同時還能有一些營養(yǎng)的補充。

這里要提醒大家的是,對于喜歡喝濃茶的朋友們,建議還是淡飲為好,而且茶葉在泡制時盡量做到茶與水分離,勿要長時浸泡,同時建議大家,泡茶的第一遍水最好倒掉,水果要洗,茶葉最好也要“洗一洗”。

拋開煩惱,在這個金燦燦的秋季,讓身體加滋潤的秘密就在我們身邊的水粥湯茶之中。一場秋雨一場寒,添衣加被也不要忘記才好。

營養(yǎng)無小事,健康來自細節(jié)。


文章轉(zhuǎn)載自“A養(yǎng)生老師季馨遠”     作者王濰青營養(yǎng)師

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