認(rèn)識(shí)西餐

一、中西飲食習(xí)慣和禮儀的差異

1、風(fēng)格上

2、桌次上

3、座次安排上

二、了解西餐菜式

1、法式菜

2、英式菜

3、美式菜

4、意式菜

5、俄式菜

三、認(rèn)識(shí)西餐餐具

1、常用餐具

2、常用餐盤(pán)

3、常用酒杯

西餐用餐前的準(zhǔn)備

1、 預(yù)約與入座

2、 著裝

3、 餐巾的使用

4、點(diǎn)菜

西餐的點(diǎn)菜順序

1、 開(kāi)胃菜

2、 湯

3、 副菜

4、 主菜

5、 蔬菜類(lèi)菜肴

6、 甜品

7、 咖啡

餐桌儀態(tài)

1、 由座位左側(cè)入座，身體上身保持自然挺直

2、 招呼服務(wù)生時(shí)，掌心朝向自己，然后揮動(dòng)四指

3、 身體離桌緣約2個(gè)拳頭遠(yuǎn)

4、 吃任何一道菜均應(yīng)食物就口

5、 手肘不宜擱在桌上或是椅背上

6、 用餐時(shí)不蹺二郎腿

用餐禮儀

1、 刀叉的禮儀

2、 喝湯的禮儀

3、 吃面包

4、 吃色拉

5、 用主餐

6、 用甜點(diǎn)

7、 用飲料

8、 中途離席